オートミールの野菜テリーヌ|ヘルシーなフランスお惣菜

オートミールで、ちょっとお洒落なテリーヌを作りました。

オートミール、パプリカ、ブロッコリー、スイートコーンの色鮮やかなテリーヌです。

具材を重ねて、寒天で固めただけの簡単レシピ。

お好きな野菜でアレンジできます。

肉なしのプラントベースフードですが、ボリューム満点のメインディッシュに。

野菜たっぷりで、栄養バランスがよく、食物繊維も豊富。

しかも、カロリー控えめのごちそうです。

 

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。
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オートミールと野菜のおもてなし寒天テリーヌ

材 料 (パウンドケーキ型18㎝ぐらい)

オートミール … 1カップ
パプリカ … 1/2個
ブロッコリー … 1/3株
スイートコーン(缶詰) … 小1缶
コンソメ … 小さじ2
粉寒天 … 4g
水 … 500ml

 

作り方

ブロッコリーはゆでて、細かく切ります。

パプリカは細かく切ります。

鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、コンソメを入れます。

オートミールに寒天液をかけて、少しふやかします。

型にオートミールをしき、パプリカ、スイートコーン、ブロッコリーの順に重ねます。

残りの寒天液を流し入れます。

冷やして固めます。

 

 

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