オートミールとカラフル野菜の寒天サラダ|簡単ヘルシー

オートミールのサラダは、白米代わりのご飯にも、おかずにもなる、お手軽メニュー。

しかも、オートミールに含まれないビタミン類を、野菜で補うことができ、栄養バランスもいいのが特徴です。

今回は、ひと手間かけた、オートミールの寒天寄せサラダ。

オートミールは植物性タンパク質を含み、イギリスなどでは肉の代わりとして、ベジタリアン料理などで使われています。

オートミールは味つけ次第でひき肉のようにも、魚のすりみのようにもアレンジできます。

そこで、寒天で固めて、フレンチのテリーヌ風にしました。

オートミール寒天寄せ1個分の植物性タンパク質は、約2.7gです。

また、オートミールも寒天も食物繊維が豊富。

この分量のオートミールに含まれる食物繊維は約1.9gで、日本人の1日に必要な基準値の1割ほどです。

食物繊維は腸内環境を改善する働きがあるとされ、腸内の免疫機能を向上させるのにも役立ちます。

さらに、オートミール寒天寄せの熱量は約80kcalと、ボリューム満点で、ローカロリーです。

オートミールの寒天寄せは味つけをしていないので、ソースをかけていただきます。

カレーソースやバジルソースなど、お好きなソースをどうぞ。

上の写真は、ヨーグルトに塩少々を加えたソースです。

(2014-06-22 19:19:46)

 

こちらのソースは、フランスに住む友人からいただいた、缶詰のグリーンペッパーソース。

粒のグリーンペッパーが入った、ピリッと刺激のある味のソースは、味の主張がないオートミールにぴったりでした。

(2014-07-05 10:11:37)

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ゼリー仕立てのフレンチ風お洒落なサラダ

材 料

オートミール … 1/4カップ
水 … 1.5カップ
粉末寒天 … 2g
野菜(キュウリ、トマト、パプリカなど)

 

作り方

  1. オートミールに熱湯少々をかけ、ふやかします。
  2. 水と粉末寒天を入れた鍋を中火にかけ、つねにかき混ぜながら沸騰させます。
  3. 火を止めてオートミールを加え、よく混ぜます。
  4. 型に流し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。

 

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