オートミールと野菜のパテ|小麦粉なし肉なしでヘルシー

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フランス料理のお惣菜、パテは肉や魚、野菜などを長方形の型に入れて焼いたもの。

作り置きできる家庭料理のひとつで、お総菜屋さんに必ず並んでいます。

今回ご紹介するのは、肉の代わりにオートミールを使った、野菜のパテです。

ほうれん草、玉ねぎ、にんじん、手軽な野菜をたっぷり入れました。

小麦粉を使っていません。

パウンドケーキの型に具材を入れて焼だけの、簡単レシピです。

オートミールと野菜のパテの材料とレシピ

 材料 (パウンドケーキ型16㎝)

オートミール … 1カップ
ほうれん草 … 70g
玉ねぎ … 1個
ニンジン … 小1本
卵 … 1個
ナツメグ … 少々
塩 … 少々
オリーブオイル … 大さじ2


 作り方 

  1. ほうれん草をゆでて、みじん切りにします。
  2. 玉ねぎとニンジンはみじん切りにし、それぞれオリーブオイルで炒めます。
  3. オートミールに卵を加え、ナツメグを入れ、塩で味を調えます。
  4. パウンドケーキの型に、オートミールを半分入れ、その上にほうれん草、玉ねぎ、ニンジンの順に重ねます。
  5. 最後に残りのオートミールを入れておおいます。
  6. 200°の予熱したオーブンで30分焼きます。

(2017-02-28 08:06:51)

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

 

 

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