フランスではおなじみのサラダ、タブレ。
北アフリカ料理クスクスで用いられる、スムールというつぶつぶパスタを使います。
タブレは、このスムールに、キュウリやトマト、コリアンダー（パクチー）などを加えて、レモン汁とオリーブオイルをかけたサラダです。
フランスでは、スーパーマーケットでも売っているほど、日常的なお惣菜です。
スムールの代わりに、スティールカットオーツを使いました。
スティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたオートミールです。
スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて、4時間ぐらいおいておくと、柔らかくなります。
これにターメリック（ウコン）を混ぜたら、スムールっぽい色になりました。
栄養バランスがよく、ヘルシーなサラダです。
オートミールとターメリックは免疫力を高める食材といわれています。
スティールカットオーツのタブレサラダの材料とレシピ
材料 （2人分）
スティールカットオーツ … 1/4カップ
熱湯 … 1/2カップ
キュウリ … 1本
トマト … 1個
玉ねぎ … 1/2個
パセリ … 3本ぐらい
パクチー … 適量
レモン汁 … 大さじ1
オリーブオイル … 小さじ1ぐらい
ターメリック … 小さじ1
カトルエピス（オールスパイスでも可） … 少々
塩・こしょう
作り方
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置き、ふやかします。
- キュウリ、トマト、新玉ねぎを小さめの角切りにします。
- ボウルにオートミールとターメリックを入れ、混ぜ合わせます。
- 野菜を加え、ざっくり混ぜます。
- ここに、レモン汁、オリーブオイル、カトルエピスを入れ、塩・こしょうで味を調えます。
- みじん切りしたパセリとコリアンダーを加えます。
（2017-02-04 08:57:53）
栄養情報（1人分） ※数値はおおよその量です
エネルギー 115kcal
タンパク質 3.3ｇ
脂質 9.5ｇ
炭水化物 18.5ｇ
食物繊維 3.6ｇ
カリウム 440㎎
カルシウム 50㎎
マグネシウム 33㎎
リン 100㎎
鉄 1.2㎎
亜鉛 0.6㎎
ビタミンA（カロチン） 1000μg
ビタミンE（α-トコフェロール）1.4㎎
ビタミンK 64μg
ビタミンB1 0.10㎎
ビタミンB2 0.06㎎
ナイアイシン 0.9㎎
ビタミンB6 0.20㎎
葉酸 55μg
パンテトン酸 0.58㎎
ビタミンC 33㎎
