ニョッキはじゃがいもと小麦粉で作るお団子状のパスタ。
イタリアのおなじみ家庭料理です。
一般的には小麦粉を使いますが、オートミールで代用しました。
オートミールのもちもち感がたのしめる、ひと味違ったパスタです。
オートミールのうれしいのは、短時間で調理ができること。
このニョッキも、ゆで時間は1分ぐらいでOKです。
冷凍保存もできて、便利です。
食物繊維が豊富な、ヘルシーなパスタです。
オートミールとじゃがいものイタリアン・パスタ
（4人分）
オートミール … 1カップ
じゃがいも … 3個
卵 … 1個
パルメザンチーズ … 大さじ1
塩・こしょう … 少々
じゃがいもをふかし、つぶして、裏ごしします。
じゃがいもが温かいうちに、オートミールを入れて、よく混ぜます。
卵とパルメザンチーズを加えます。
ティースプーン1杯分を親指で丸めて、ニョッキ型にします。
鍋に湯を沸かし、塩を加え、ニョッキを1分ほどゆでます。
皿に盛り、ソースをかけます。
（2013-11-07 08:33:03）
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