オートミールのミートソース|ヘルシー肉なしポロネーゼ

オートミールの特徴のひとつは、植物性タンパク質が含まれていること。

しかも、アミノ酸のスコアバランスも良く、タンパク質源としても注目されています。

オートミールはお肉代わりにも使えるので、レシピがどんどん広がります。

今回は、スティールカットオーツで作る、

トマト味のミートソース

イタリアンのボロネーゼです。

スティールカットオーツをひき肉にみたてました。

こちらが、スティールカットオーツ。

オートミールで一般的なのは、ロールドオーツという、オーツ麦を蒸して、平に引きのばし、乾燥させたものです。

スティールカットオーツは、オーツ麦の1粒を2~3個に割ったもの。

挽き割りオートミールとも呼ばれています。

調理に少し時間がかかりますが、スープジャーに入れて、4~5時間ほどで、柔らかくなります。

つぶつぶのスティールカットオーツは、見た目がひき肉に似ています。

スティールカットオーツで作ったミートソースがこちらです。

肉を使っていませんが、その他は、定番のミートソースと同じ材料で作りました。

スティールカットオーツが手に入らなくても、ロールドオーツを使って、オートミールのミートソースを楽しむことができます。

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オートミールでおいしい人気パスタソース

材 料

スティールカットオーツ … カップ1/2
熱湯 … カップ2
にんじん … 5㎝
玉ねぎ … 小1個
にんにく … 2片
トマトの水煮缶 … 1缶
コンソメスープ … 1/2カップ
赤ワイン … 1/2カップ
オリーブオイル … 適量

 

作り方

  1. 前日、スティールカットのオーツ麦と熱湯をスープジャーに入れて、オートミールを作っておきます。
  2. ニンニク、にんじん、玉ねぎをみじん切りにします。
  3. オリーブオイルをしいたフライパンで、ニンニクを炒め、ニンジンと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
  4. そこにコンソメスープ、トマトの水煮、赤ワインを加え、弱火で煮込みます。
  5. 野菜が煮えたら、オートミールを加え、オートミールが温まったらできあがり。

(2016-11-03 08:47:40)

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