オートミールの特徴のひとつは、植物性タンパク質が含まれていること。
しかも、アミノ酸のスコアバランスも良く、タンパク質源としても注目されています。
オートミールはお肉代わりにも使えるので、レシピがどんどん広がります。
今回は、スティールカットオーツで作る、
トマト味のミートソース
イタリアンのボロネーゼです。
スティールカットオーツをひき肉にみたてました。
こちらが、スティールカットオーツ。
オートミールで一般的なのは、ロールドオーツという、オーツ麦を蒸して、平に引きのばし、乾燥させたものです。
スティールカットオーツは、オーツ麦の1粒を2～3個に割ったもの。
挽き割りオートミールとも呼ばれています。
調理に少し時間がかかりますが、スープジャーに入れて、4～5時間ほどで、柔らかくなります。
つぶつぶのスティールカットオーツは、見た目がひき肉に似ています。
スティールカットオーツで作ったミートソースがこちらです。
肉を使っていませんが、その他は、定番のミートソースと同じ材料で作りました。
スティールカットオーツが手に入らなくても、ロールドオーツを使って、オートミールのミートソースを楽しむことができます。
オートミールでおいしい人気パスタソース
スティールカットオーツ … カップ1/2
熱湯 … カップ2
にんじん … 5㎝
玉ねぎ … 小1個
にんにく … 2片
トマトの水煮缶 … 1缶
コンソメスープ … 1/2カップ
赤ワイン … 1/2カップ
オリーブオイル … 適量
- 前日、スティールカットのオーツ麦と熱湯をスープジャーに入れて、オートミールを作っておきます。
- ニンニク、にんじん、玉ねぎをみじん切りにします。
- オリーブオイルをしいたフライパンで、ニンニクを炒め、ニンジンと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
- そこにコンソメスープ、トマトの水煮、赤ワインを加え、弱火で煮込みます。
- 野菜が煮えたら、オートミールを加え、オートミールが温まったらできあがり。
（2016-11-03 08:47:40）
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