オートミールのフォカッチャ|もっちりヘルシーなパン

フォカッチャは、イタリア料理の定番の平焼きパン。

これを、オートミールと米粉で蒸しパン風に作りました。

本物とは少し違いますが、ズッキーニとオリーブ入りのフォカッチャもどき…。

オートミールが入ることで、もっちりした食感になります。

ボリューム感もあり、栄養バランスのいいパンです。

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。
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蒸して作るオートミールのフォカッチャ

材 料

オートミール … 1/2カップ
米粉 … 1/2カップ
ベーキングパウダー … 小さじ1
オリーブオイル … 大さじ1
水 … 1/2カップ
ズッキーニ 適量
オリーブ 2粒ぐらい

 

作り方

  1. ズッキーニは薄くスライスします。
  2. シリアルボウルに、オートミール、米粉、ベーキングパウダー、水、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。
  3. ズッキーニ(大さじ1ぐらい)と輪切りにしたオリーブも加えて混ぜます。
  4. シリアルボウルのまま、蒸し器などで10分ほど蒸します。

(2017-03-11 08:26:28)

 

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