ビタミンやミネラルが豊富！オートミールのフォカッチャ

フォカッチャは、イタリア料理の定番の平焼きパン。

小麦粉を使わず、オートミールとオーツ粉で焼き上げました。

ズッキーニとオリーブ入りガーリック風味のフォカッチャは、ボリューム感もあり、栄養バランスのいいパンです。

ビールやワインにもよく合います。

このフォカッチャの特徴

このフォカッチャは、グルテンをほとんど含まないオートミールを使っているため、膨らみは足りませんが、もっちりした食感です。

材料を混ぜ合わせ、焼くだけ。めん棒不使用の簡単レシピです。

オートミールとオーツ粉は、食物繊維、ミネラルやビタミンが豊富で、カリウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンE、葉酸などは、米粉や小麦粉の倍以上の含有量です。

オーツ粉、米粉、小麦粉（強力粉）の100g（約1カップ）の栄養成分を比較してみました。小麦粉のたんぱく質は、グルテンの一種です。

 

オートミールのフォカッチャは次のようなメリットが期待できます。

・腸活
・エネルギー源
・体重管理
・血糖値上昇の抑制

 

必要な材料

このフォカッチャの各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

ロールドオーツ：ここではインスタントオーツを使用しました。

オーツ粉：オートミールパウダーともいわれるオーツ粉は、インスタントオーツをブレンダーで粉砕すると、簡単にできます。

オリーブオイル：生地に入れるだけでなく、焼く前にぬるときにも使います。

ズッキーニ：夏野菜のズッキーニをプラスします。

ブラックオリーブ：味のアクセントに。

ローズマリー：フォカッチャに合うハーブは爽やかなローズマリー。

ペーキングパウダー：ここでは重曹を使ったため、やや緑色がかった仕上がりになりました。ペーキングパウダーをおすすめしますが、入れなくてもOKです。

水も必要です。ここでは濾過した水道水を使用します。

 

簡単ステップで完成！

 

 

 

 

 

（2017-03-11 08:26:28）