オートミールとクリームチーズのサラダ｜雑穀の簡単おいしいレシピ

オートミールは1日40～50ｇ（40ｇ＝1/2カップ）食べるのがいいといわれています。

でも、いっぺんにこれだけの量を食べるのはつらい、という人もいますよね。

オートミールを少量だけ使うアレンジレシピもありますよ。

オートミールの原料オーツ麦は雑穀の仲間。

他の雑穀、たとえば押し麦やキヌアのように、サラダにするといった食べ方もできるのです。

今回は、オートミール入りクリームチーズをトッピングした、トマトとじゃがいものサラダの簡単レシピです。

オートミールの量は1人分15ｇ（大さじ2強）。

この分量に含まれる食物繊維は約1.4ｇです。

作り方は簡単。

オートミール（インスタントオーツ／クイックオーツ）を熱湯でふやかして、冷めたらクリームタイプのチーズを混ぜて、トマトとゆでたじゃがいもにトッピングするだけ。

ここではリコッタチーズを使いましたが、ブルーチーズなど、お好きなチーズでどうぞ。

南仏料理によく用いられるハーブミックス、エルブ・ド・プロヴァンスもちらしました。

爽やかな香りで、ワインやビールのつまみにもなります。

手軽なレシピですが、栄養バランスのいいサラダです。

オートミールとクリームチーズのサラダの材料とレシピ

　材料　（2人分）

オートミール　…　30ｇ（大さじ5）
クリームチーズ　…　大さじ4
じゃがいも　…　1個
トマト　…　1個
塩こしょう　…　少々
ハーブ（お好みで）

　作り方　

容器にオートミールを入れ、熱湯（50ml）をかけて5分ほどふやかします。
じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、厚さ1㎝ほどの輪切りにします。重ならないよう耐熱皿に並べて、ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで1～2分加熱します。
トマトは暑さ1㎝ほどの輪切りにします。
オートミールにクリームチーズと塩を加え、よく混ぜ合わせます。
じゃがいもとトマトに4をトッピングし、ハーブをちらします。

（2017-05-04 08:00:00）

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。