オートミールの和風みそドレッシング｜免疫力アップのサラダのレシピ

オートミール（インスタント／クイックオーツ）は熱湯で数分ふやかすだけで、お粥状になります。

それを冷やして使うと、サラダのクリーミードレッシングを作ることができます。

今回紹介するのは、オートミールの和風みそドレッシング。

オートミールに味噌を混ぜたドレッシングは、とろろ芋のような食感で、温野菜や根野菜によく合います。

食物繊維の豊富なオートミールと、発酵食品の味噌は、腸内環境を改善するのに役立ち、免疫力を高める効果も期待できます。

野菜と組み合わせることで、ビタミンも摂取でき、栄養バランスがいいサラダに。

オートミール味噌ドレッシングの作り方は、とっても簡単です。

オートミールに熱湯をかけて5分ほどおき、柔らかくなったら、熱いうちにみそを加えて、よく混ぜ合わせます。

冷めたら、酢を加えて、味を調えればできあがり。

お好みで、ごま油やすりごまを少し加えても。

ゆでたキャベツやきのこ類、レンコン、カブ、ニンジン、玉ねぎといった根野菜など、いろいろな野菜に合わせましょう。

オートミールの味噌ドレッシングの材料とレシピ

　材料　

オートミール（インスタント／クイックオーツ）　…　1/4カップ
熱湯　…　1/2カップ
味噌　…　大さじ1
酢　…　大さじ2ほど

　作り方　

（2014-06-02 11:31:41）

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。