オートミールの和風みそドレッシング|サラダのレシピ

オートミール(インスタント/クイックオーツ)は熱湯で数分ふやかすだけで、お粥状になります。

それを冷やして使うと、サラダのクリーミードレッシングを作ることができます。

今回紹介するのは、オートミールの和風みそドレッシング。

オートミールに味噌を混ぜたドレッシングは、とろろ芋のような食感で、温野菜や根野菜によく合います。

食物繊維の豊富なオートミールと、発酵食品の味噌は、腸内環境を改善するのに役立ち、免疫力を高める効果も期待できます。

野菜と組み合わせることで、ビタミンも摂取でき、栄養バランスがいいサラダに。

オートミール味噌ドレッシングの作り方は、とっても簡単です。

オートミールに熱湯をかけて5分ほどおき、柔らかくなったら、熱いうちにみそを加えて、よく混ぜ合わせます。

冷めたら、酢を加えて、味を調えればできあがり。

お好みで、ごま油やすりごまを少し加えても。

ゆでたキャベツやきのこ類、レンコン、カブ、ニンジン、玉ねぎといった根野菜など、いろいろな野菜に合わせましょう。

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オートミールの味噌ドレッシングの材料とレシピ

 材料 

オートミール(インスタント/クイックオーツ) … 1/4カップ
熱湯 … 1/2カップ
味噌 … 大さじ1
酢 … 大さじ2ほど


 作り方 

  1. ボウルにオートミールを入れ、熱湯をかけて5分ほどおき、ふやかします。
  2. 熱いうちに、みそを加えて、よく混ぜ合わせます。
  3. 十分冷めたら、酢を入れて、味の調整を。
  4. 下処理をした野菜にドレッシングをかけます。

(2014-06-02 11:31:41)

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

 

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