オートミールを主食のように食べるのは苦手、という人には、少量だけ使うアレンジレシピがおすすめです。
今回は、じゃがいも＆玉ねぎと組み合わせたシンプルなサラダの作り方の紹介です。
オートミールで作ったオーツ粉と酒粕を炒めて焼き色にすると、粉チーズのような味になります。この植物性チーズをたっぷりかけました。
作り方は簡単。ゆでたじゃがいもととスライスした玉ねぎに、オートミール酒粕チーズを混ぜただけ。
このサラダの特徴
オートミールは1日40～50ｇ（40ｇ＝1/2カップ）食べるのがいいといわれていますが、数回に分けて食べることもできます。
オートミールの原料オーツ麦は雑穀の仲間。他の雑穀、たとえば押し麦やキヌアのように、サラダにするといった食べ方もおすすめです。
新じゃがと新玉ねぎで作ると絶品ですが、もちろん、1年中出回っているじゃかいもと玉ねぎでもおいしくしあがります。
じゃがいもに含まれるビタミンC、玉ねぎに含まれるビタミンB群、そしてオートミールに豊富な食物繊維などは、免疫力を高める効果が期待できます。
さっぱりしていますが、ボリューム満点。美容にも健康にもいいサラダです。
必要な材料
このサラダは、身近な食材で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
オーツ粉：クイックオーツをブレンダーで粉砕して作ったオーツ粉を使います。
酒粕：酒粕は軽くあぶって焼き色がつくと、チーズのような味になります。
野菜：じゃがいもと玉ねぎを使いましたが、野菜は旬や好みで選ぶことができます。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1オートミール酒粕チーズを作るフライパンにこめ油、オーツ粉、細かくそぼろ状にした酒粕、塩こしょう、ガーリックパウダーを入れ、弱火で炒めます。
焼き色がついたら、火からおろし、冷まします。
- ステップ2野菜を準備する玉ねぎは薄切りし、塩をふりかけてもみ、10分ほどおいてから水洗いします。
じゃがいもはキッチンペーパーで包み、水でしめらせてラップに包み、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
- ステップ3器に盛るじゃがいもと玉ねぎを器に盛り、オートミール酒粕チーズをかけて混ぜ合わせます。
じゃがいもと玉ねぎのオートミール酒粕チーズサラダ
じゃがいもと玉ねぎにオートミールを混ぜたシンプルなサラダです。オートミールと酒粕で作った粉チーズをかけました。じゃがいもに含まれるビタミンC、玉ねぎに含まれるビタミンB群、オートミールに豊富な食物繊維などは、免疫力アップ効果が期待できます。
材料
- 3 大さじ オーツ粉
- 3 大さじ 酒粕
- ½ 大さじ こめ油
- ¼ 小さじ 塩こしょう
- ¼ 小さじ ガーリックパウダー
- 2 個 じゃがいも
- ½ 個 玉ねぎ
手順
- フライパンにこめ油、オーツ粉、細かくそぼろ状にした酒粕、塩こしょう、ガーリックパウダーを入れ、弱火で炒めます。焼き色がついたら、火からおろし、冷まします。
- 玉ねぎは薄切りし、塩をふりかけてもみ、10分ほどおいてから水洗いします。じゃがいもはキッチンペーパーで包み、水でしめらせてラップに包み、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
- じゃがいもと玉ねぎを器に盛り、オートミール酒粕チーズをかけて混ぜ合わせます。
（2017-05-18 08:00:00）