オートミールを主食のように食べるのは苦手、という人には、少量だけ使うアレンジレシピがおすすめです。
オートミールは1日40～50ｇ（40ｇ＝1/2カップ）食べるのがいいといわれていますが、いっぺんにこれだけの量を食べなくてもいいのです。
オートミールの原料オーツ麦は雑穀の仲間。
他の雑穀、たとえば押し麦やキヌアのように、サラダにするといった食べ方もできます。
オートミールとクリームチーズのサラダ｜雑穀レシピ
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じゃがいもと玉ねぎのオートミールサラダ｜免疫力アップ
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今回は、オートミールと卵をキャベツにトッピングしたミモザサラダの作り方です。
3月8日のミモザの日にちなんで、春らしいさわやかなサラダにしました。
作り方は簡単。
ミモザサラダなので、ゆで卵の白身と黄身を分け、白身にオートミールを混ぜ合わせ、粒マスタードを少し加えます。
それをキャベツにのせるだけ。
オートミールは、インスタントオーツかクイックオーツにするとなめらかな仕上がりに。
ロールドオーツにすると香ばしさが楽しめます。
ここではワインビネガーと少々の塩をかけましたが、お好みでマヨネーズを混ぜても、おいしくいただけます。
キャベツもオートミールも食物繊維が豊富。腸内環境を改善し、免疫力を高める効果も期待できます。
オートミールとキャベツのミモザサラダの材料とレシピ
材料 （2人分）
オートミール … 1/4カップ
熱湯 … 1/2カップ
キャベツ … 1/4個
ゆで卵 … 1個
ワインビネガー … 小さじ1
潰マスタード … 大さじ1
塩こしょう … 少々
作り方
- 容器にオートミールを入れ、熱湯を注ぎ、そのまま置いてふやかします。
- キャベツは千切りにします。
- ゆで卵は黄身と白身に分けて、それぞれ細かくします。
- 黄身とオートミールを混ぜ、
- キャベツに塩少々をまぶし、しんなりさせます。水で洗い、水気を切ります。
- ボウルに酢と粒マスタードを入れて、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。
- キャベツを器にもり、白身と黄身をのせ、6をかけます。
（2017-03-18 08:35:25）
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