オートミールの豆腐風｜植物性タンパク質のプラントベースの簡単レシピ

オートミールの特徴のひとつは、植物性タンパク質が含まれていて、プロテイン補給に役立つことです。

そこで、大豆から豆腐を作るように、オートミールを寒天で固めて、豆腐風にアレンジしてみました。

栄養バランスのいいオートミールの豆腐は、冷ややっこのようで、おかずやおつまみになります。

オートミールで作る豆腐風の簡単レシピを紹介します。

オートミールは食物繊維、ミネラル、ビタミンなどの栄養成分だけでなく、良質の植物性タンパク質も含まれています。

代替肉として大豆が注目されていますが、オートミールも活用できるのです。

オートミールを寒天で固めてアレンジすれば、もっちりつるっとした食感で、まるでお豆腐のような仕上がりに。

オートミールも寒天も食物繊維が豊富です。

食物繊維は、腸内環境を改善し、免疫機能の向上に役立ちます。

基本のオートミール豆腐にほうれん草やにんじんなどの野菜を加えると、栄養バランスもアップし、カラフルな一品に。

オートミールの豆腐風の作り方は簡単。

まず、オートミールをミキサーにかけ、オーツミルクを作ります。

オートミールと水をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌します。

次に、鍋にオーツミルクと寒天を入れ、つねに混ぜながら、沸騰させます。

沸騰したまま2分ほど加熱し、寒天がしっかり溶けたら火からおろします。

粗熱をとり、容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やします。

今回のつけあわせは、ねぎ、しょうが、かつお節。お好きなトッピングで楽しみましょう。

オートミールの豆腐風の材料とレシピ

　材料　

オートミール　…　カップ1/2
水　…　カップ2
寒天（粉末）　…　4ｇ

　作り方　

（2016-09-12 08:09:40）

栄養情報（材料分）　※数値はおおよその量です

エネルギー　179kcal
タンパク質　6.2ｇ
脂質　2.6ｇ
炭水化物　35.2ｇ
食物繊維　8.2ｇ

カリウム　120㎎
カルシウム　27㎎
マグネシウム　47㎎
リン　170㎎
鉄　2.7㎎
亜鉛　1.0㎎

ビタミンE（α-トコフェロール）0.3㎎
ビタミンB1　0.09㎎
ビタミンB2　0.04㎎
ナイアイシン　0.5㎎
ビタミンB6　0.05㎎
葉酸　14μg
パンテトン酸　0.58㎎

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。