豆腐の代わりにオートミールを使った白和え風です。
ひじきの煮ものに、熱湯でふやかしたオートミールを混ぜ、白ごまをちらしただけの簡単レシピ。
オートミールには植物性タンパク質も含まれているので、豆腐の代わりにいろいろ使うことができます。
シンプルでおいしく、高齢者にも喜んでもらえるおかずです。
栄養情報（一人分） ※数値はおおよその量です
エネルギー 74kcal
タンパク質 3.0ｇ
脂質 1.1ｇ
炭水化物 15.3ｇ
食物繊維 5.2ｇ
カリウム 610㎎
カルシウム 110㎎
マグネシウム 54㎎
リン 80㎎
鉄 1.7㎎
亜鉛 0.5㎎
ビタミンA（カロチン） 2700μg
ビタミンE（α-トコフェロール）0.7㎎
ビタミンK 84μg
ビタミンB1 0.07㎎
ビタミンB2 0.08㎎
ナイアイシン 0.7㎎
ビタミンB6 0.07㎎
葉酸 46μg
パンテトン酸 0.35㎎
豆腐の代わりにオートミールで白和え風に
材 料（2人分）
オートミール … 1/3カップ
水 … 100ml
ひじき … 10g
にんじん … 1/3本
小松菜 … 1株
だし汁カップ … 1/2カップ
しょう油 … 大さじ1
白ごま … 少々
- 小松菜はゆでて、5㎝ぐらいに切ります。にんじんは細く短冊切りにします。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらオートミールを入れ、1分程度煮て火を止めます。
- ひじきをたっぷりの水でもどし、30分ほどしてふっくらしたら、ざるに上げ、水けを切ります。
- 鍋に、ひじきとにんじんを入れ、だし汁としょうゆを加え、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。
- ひじきとオートミールを混ぜ、小松菜を加えます。
- 器に盛り、白ごまをかけます。
（2013-12-10 08:47:38）
オートミールと豆腐
オートミールと豆腐のステーキ｜肉なしヘルシーおかず
オートミールと豆腐のステーキ風の作り方です。豆腐にオートミールを混ぜて、フライパンで焼いただけ。もちもち食感のステーキが簡単にできます。肉なしでプラントベースですが、オートミールは植物性タンパク質を含み、栄養バランスがよく、ボリューム満点。
oatmeal365.com
オートミールと豆腐のがんもどき｜ふわふわでヘルシー
豆腐にオートミールをプラスした簡単手作りがんもどきの作り方です。豆腐を減らして、オートミールを加えました。肉なしプラントベースですが、豆腐もオートミールも植物性タンパク質を含み、ボリューム満点。野菜たっぷりのヘルシー惣菜は介護食にも向きます。
oatmeal365.com
オートミールの豆腐風｜植物性タンパク質たっぷり
オートミールから作ったオーツミルクを寒天で固めただけで、豆腐風のおかずが簡単にできます。オートミールも寒天も食物繊維が豊富、腸内環境を整えるのにも役立ちます。オートミールは植物性タンパク質を含み、なめらかな食感で、介護食にも向いています。
oatmeal365.com
