良質の植物性たんぱく質を含むオートミールは、肉を控えている人にとって適した食材といえます。

今回ご紹介するのは、オートミールと2つの豆を使った、肉なしのミートローフの作り方です。

メインの材料は、オートミール、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、玉ねぎ、にんじん。これらの材料を混ぜて焼くだけで、プラントベースのミートローフができあがります。

肉なしですが、ボリュームたっぷり。子どもから高齢者まで、喜んでもらえるおかずです。

このミートローフの特徴

代替肉でよく使われるのは大豆ですが、オートミールやいろいろな豆類も活用したいもの。

オートミールは、ひき肉代わりに、さまざまなレシピにアレンジできます。

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オートミール、レッドキドニー豆＆ひよこ豆で作るこのミートローフは次のようなメリットがあります。

ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
砂糖不使用
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（追加の材料を加えたりトッピングしたりできます）

必要な材料

このミートローフに使うのは、オートミール、豆、野菜といったヘルシーな材料です。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

ロールドオーツ：伝統的な歯ごたえのあるロールドオーツを使います。クイックオーツやスティールカットオーツを用いることができます。

ひよこ豆：ほくほくした食感のひよこ豆は、たんぱく質やミネラル、ビタミンなど栄養が豊富です。加熱済みのひよこ豆を使います。

レッドキドニービーンズ：植物性たんぱく質、食物繊維、ポリフェノールなどが豊富で栄養価が高い豆です。加熱済みのレッドキドニービーンズを使います。

野菜：ミートローフに用いる玉ねぎとにんじんを加えます。

スパイス：チリパウダー、クミン、ナツメグで風味をアップします。

しょうゆ：しょうゆを入れることでコクがでます。

作り方の手順

ステップ1
豆をつぶす
ボウルに2種類の豆を入れ、フォークなどでつぶします。
ステップ2
野菜を煮る
鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんじん、にんにくを入れ、水を少し加えて、やわらかくなるまで煮ます。
ステップ3
材料を混ぜる
つぶした豆が入ったボウルに、オートミール、豆乳、トマトペースト、しょうゆ、スパイスを加え、よく混ぜ合わせます。さらに、野菜を加え、よく混ぜます。
ステップ4
焼く
クッキングペーパーをしいた型に入れ、スプーンでしっかり押します。はけでオリーブオイルをぬります。180℃で予熱したオーブンで40分焼きます。
ステップ5
皿に盛る
焼き上がったら型から出し、皿に盛ります。お好みでソースを添えても。