おなじみの料理、ロールキャベツ。
ひき肉の代わりに、スティールカットオーツを使ったプラントベースのロールキャベツです。
それ以外のレシピは、いつもと同じです。
スティールカットオーツのオートミールをキャベツで巻いて、コンソメスープで煮るだけ。
煮込む時間がかからず、簡単にできあがります。
オートミールは植物性タンパク質を含み、メインディッシュにもなります。
日常の食卓に、オートミールを加えてみましょう。
オートミールのロールキャベツの材料とレシピ
材料 （2人分）
スティールカットオーツ（またはロールドオーツ） … 1/2カップ
熱湯 … 1カップ
キャベツ … 大4枚
玉ねぎ … 1/2個分
コンソメスープ … カップ２
塩こしょう … 少々
作り方
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置いて、ふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
- キャベツの葉のしんをそぎ取り、塩を入れた熱湯でゆで、しんなりさせます。
- フライパンに油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
- 全体が透き通ったら火を止め、オートミールに加えて、塩・こしょうで味を調えます。
- オートミールの具を8等分し、キャベツで包みます。
- 鍋にロールキャベツを並べ、コンソメスープを入れ、沸騰したら火を弱め、5分ほど煮ます。
（2016-11-22 08:25:20）
栄養情報（1人分） ※数値はおおよその量です
エネルギー 148kcal
タンパク質 5.5ｇ
脂質 2.2ｇ
炭水化物 28.0ｇ
食物繊維 4.7ｇ
カリウム 260㎎
カルシウム 56㎎
マグネシウム 36㎎
リン 130㎎
鉄 1.2㎎
亜鉛 0.7㎎
ビタミンA（カロテン） 47μg
ビタミンE（α-トコフェロール）0.3㎎
ビタミンK 61μg
ビタミンB1 0.08㎎
ビタミンB2 0.04㎎
ナイアイシン 0.4㎎
ビタミンB6 0.16㎎
葉酸 55μg
パンテトン酸 0.49㎎
ビタミンC 18㎎
