フォカッチャは、イタリア料理の定番の平焼きパン。

小麦粉を使わず、オートミールとオーツ粉で焼き上げました。

ズッキーニとオリーブ入りガーリック風味のフォカッチャは、ボリューム感もあり、栄養バランスのいいパンです。

ビールやワインにもよく合います。

このフォカッチャの特徴

このフォカッチャは、グルテンをほとんど含まないオートミールを使っているため、膨らみは足りませんが、もっちりした食感です。

オートミールのフォカッチャは次のようなメリットがあります。

ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
砂糖不使用
作り方がシンプル
めん棒不要
カスタマイズ可能（追加の材料を加えたりトッピングしたりできます）

必要な材料

このフォカッチャの各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

ロールドオーツ：ここではインスタントオーツを使用しました。

オーツ粉：オートミールパウダーともいわれるオーツ粉は、インスタントオーツをブレンダーで粉砕すると、簡単にできます。

オリーブオイル：生地に入れるだけでなく、焼く前にぬるときにも使います。

ズッキーニ：夏野菜のズッキーニをプラスします。

ブラックオリーブ：味のアクセントに。

ローズマリー：フォカッチャに合うハーブは爽やかなローズマリー。

ペーキングパウダー：ここでは重曹を使ったため、やや緑色がかった仕上がりになりました。ペーキングパウダーをおすすめしますが、入れなくてもOKです。

水も必要です。ここでは濾過した水道水を使用します。

作り方の手順

ステップ1
オーブンを予熱し、ベーキングシートを準備する
オーブンを210℃に予熱します。オーブン用天板にクッキングシートをしきます。
ステップ2
フォカッチャ生地を作る
ボウルに、オーツ粉、オートミール、塩、ガーリックパウダー、オリーブオイル、水を入れて、よく混ぜます。

さらに、いちょう切りにしたズッキーニを加え、混ぜ合わせます。
ステップ3
フォカッチャの生地を広げる
用意しておいたクッキングシートに生地を注ぎ、厚さ1㎝強になるよう、ヘラや大きなスプーンの背で均一に広げます。
ステップ4
20分間焼く
予熱したオーブンで、フォカッチャの表面が薄い黄金色になるまで20～25分間焼きます。
ステップ5
フォカッチャを切り分ける
焼き上がったフォカッチャの少し冷まし、切り分けます。

オートミールのイタリアンはこちらも

フォカッチャはイタリア料理の定番の平焼きパン。小麦粉を使わず、オートミールとオーツ粉で焼き上げました。ズッキーニとオリーブ入りガーリック風味のフォカッチャは、ボリューム感もあり、栄養バランスのいいパンです。ビールやワインにもよく合います。

準備時間 15

調理時間 25

合計時間 40

カテゴリパン

ジャンル Italian

人数 9 枚分

オーブンを210℃に予熱します。オーブン用天板にクッキングシートをしきます。
オートミールをブレンダーで粉砕し、オーツ粉を用意します。ズッキーニはいちょう切り、ブラックオリーブは半分に切ります。
ボウルに、オーツ粉、オートミール、塩、ガーリックパウダー、オリーブオイル（大さじ1）、水を入れて、よく混ぜます。さらに、いちょう切りにしたズッキーニを加え、混ぜ合わせます。
用意しておいたクッキングシートに生地を注ぎ、厚さ1㎝強になるよう、ヘラや大きなスプーンの背で均一に広げます。ブラックオリーブをのせ、ローズマリーをちらします
予熱したオーブンで、フォカッチャの表面が薄い黄金色になるまで20～25分間焼きます。
焼き上がったフォカッチャの少し冷まし、切り分けます。

保存方法
冷蔵庫で5日間、もしくは冷凍庫で2ヶ月保存できます。

キーワードヘルシー, 小麦粉なし, 簡単

（2017-03-11 08:26:28）

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。