オートミールのフォカッチャ
フォカッチャはイタリア料理の定番の平焼きパン。小麦粉を使わず、オートミールとオーツ粉で焼き上げました。ズッキーニとオリーブ入りガーリック風味のフォカッチャは、ボリューム感もあり、栄養バランスのいいパンです。ビールやワインにもよく合います。
材料
- 1 カップ ロールドオーツ
- 1 カップ オーツ粉
- 3 大さじ オリーブオイル
- ½ 大さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ ガーリックパウダー
- 1 小さじ 塩
- ½ カップ 水
- 40 g ズッキーニ
- 10 個ぐらい ブラックオリーブ
- 1 大さじ ローズマリー
手順
- オーブンを210℃に予熱します。オーブン用天板にクッキングシートをしきます。
- オートミールをブレンダーで粉砕し、オーツ粉を用意します。ズッキーニはいちょう切り、ブラックオリーブは半分に切ります。
- ボウルに、オーツ粉、オートミール、塩、ガーリックパウダー、オリーブオイル（大さじ1）、水を入れて、よく混ぜます。さらに、いちょう切りにしたズッキーニを加え、混ぜ合わせます。
- 用意しておいたクッキングシートに生地を注ぎ、厚さ1㎝強になるよう、ヘラや大きなスプーンの背で均一に広げます。ブラックオリーブをのせ、ローズマリーをちらします
- 予熱したオーブンで、フォカッチャの表面が薄い黄金色になるまで20～25分間焼きます。
- 焼き上がったフォカッチャの少し冷まし、切り分けます。
メモ
保存方法
冷蔵庫で5日間、もしくは冷凍庫で2ヶ月保存できます。
冷蔵庫で5日間、もしくは冷凍庫で2ヶ月保存できます。