ブロッコリーは生のまま、スムージーにすることができます。
バナナなどを加えて、オートミールとミキサーにかければ、栄養バランスのいいドリンクに。
それなら、ポタージュにもできるはず。
ということで、ブロッコリーとオートミール、豆乳、洋風スープの素をミキサーにかけた後、温めました。
あっという間に、とろりクリーミーなスープのできあがりです。
ブロッコリーはビタミンＣが豊富。デトックスや抗酸化作用のあるスルフォラファンや、葉酸、食物繊維も含まれています。
美肌効果や免疫力アップの効果が期待されている食品でもあります。
オートミールも、オーツ麦βグルカンやビタミンEなど、免疫力を高めるといわれる成分が含まれています。
スープであれば、体調が悪いときでも、口にすることができます。
高齢者の介護食にも向いています。
煮込む時間は必要なしの、簡単なスープです。
ブロッコリーとオートミールのクリーミーなスープ
材 料 （2人分）
オートミール … 大さじ3
ブロッコリー（角切り） … カップ1
豆乳 … 1/2カップ
水 … 1/4カップ
洋風スープの素 … 1個
- ブロッコリーを角切りにしておきます。
- ミキサーに、オートミール、ブロッコリー、豆乳、水、スープの素を入れ、20秒ほど攪拌します。
- それを鍋に入れ、中火にかけ、温めます。
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