ほっくり温まる、オートミール入りのすいとんです。
すいとんは普通、小麦粉を使いますが、だんご粉（米粉）とオートミールを半々の分量で作りました。
オートミールと米粉のすいとんは、もっちりした食感で、ほっこりします。
里芋、ゴボウ、レンコン、ニンジンと、根野菜をたっぷり入れた和風スープは、栄養バランスがよく、ボリュームたっぷり。
オートミールのすいとんの材料とレシピ
材料 （2人分）
オートミール … 1/4カップ
米粉 … 1/4カップ
水 … 1/2カップ
里芋 … 1個
ゴボウ … 1/4本
レンコン … 1/4個
ニンジン … 1/4本
だし汁 … 3カップ
しょう油 … 適量
酒 … 適量
みりん … 適量
作り方
- 里芋は皮を向いて乱切りにし、塩もみをしてぬめりをとります。
- ゴボウは斜め切り、レンコンは輪切りにし、水にさらして、ザルあげます。
- ニンジンは短冊切りにします。
- 水1/4カップを温め、オートミールに注ぎ、ふやかします。
- 米粉を加えて混ぜ合わせ、残りの水で固さを調節します。
- 鍋にだし汁と調味料、野菜を入れ、煮込みます。
- 野菜が柔らかくなったら、すいとんをちぎって入れていきます。
- すいとんが浮いてくるまで、2～3分煮ます。
（2016-12-03 09:17:34）
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