オートミールのすいとん|ヘルシーでおいしい和風スープ

ほっくり温まる、オートミール入りのすいとんです。

すいとんは普通、小麦粉を使いますが、だんご粉(米粉)とオートミールを半々の分量で作りました。

オートミールと米粉のすいとんは、もっちりした食感で、ほっこりします。

里芋、ゴボウ、レンコン、ニンジンと、根野菜をたっぷり入れた和風スープは、栄養バランスがよく、ボリュームたっぷり。

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オートミールと米粉で作るヘルシーなすいとん

材 料 (2人分)

オートミール … 1/4カップ
米粉 … 1/4カップ
水 … 1/2カップ
里芋 … 1個
ゴボウ … 1/4本
レンコン … 1/4個
ニンジン … 1/4本
だし汁 … 3カップ
しょう油 … 適量
酒 … 適量
みりん … 適量

 

作り方

  1. 里芋は皮を向いて乱切りにし、塩もみをしてぬめりをとります。
  2. ゴボウは斜め切り、レンコンは輪切りにし、水にさらして、ザルあげます。
  3. ニンジンは短冊切りにします。
  4. 水1/4カップを温め、オートミールに注ぎ、ふやかします。
  5. 米粉を加えて混ぜ合わせ、残りの水で固さを調節します。
  6. 鍋にだし汁と調味料、野菜を入れ、煮込みます。
  7. 野菜が柔らかくなったら、すいとんをちぎって入れていきます。
  8. すいとんが浮いてくるまで、2~3分煮ます。

(2016-12-03 09:17:34)

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