オートミールのクラムチャウダー|ヘルシーなスープ

オートミールの特徴のひとつは、とろみづけとして使えること。

だから、ホワイトソースも簡単です。

牛乳などでオートミールを煮ると、とろ~り、ホワイトソースのできあがり!

 

小麦粉は使いません。

今回は、ホワイトソースを使ったレシピ、

あさりを使ったクラムチャウダー

です。

 

クラムチャウダーは2種類あるんですね。

ミルクベースの白い「ニューイングランド風」と、トマトベースの「マンハッタン風」と。

ここで紹介するのは、白い「ニューイングランド風」。

玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンをバターで炒めた、濃厚なスープです。

オートミールを多めにすれば、リゾットっぽい1食にも!

おいしくてヘルシーな一品です。

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小麦粉なしでもオートミールでクリーミー

材 料 (2人分)

オートミール … 大さじ2
あさり … 10個ぐらい
玉ねぎ … 1/2個
じゃがいも … 1個
ベーコン … 少々
コンソメスープ … 1カップ
牛乳 … 1/2カップ
白ワイン … 大さじ2
バター … 少々
塩コショウ … 少々

 

作り方

  1. あさりは砂抜きをし、よく洗い、白ワインとコンソメスープを入れた鍋で煮ます。
  2. 煮出し汁は捨てずに残しておき、あらしは殻から身をとりだします。
  3. 玉ねぎとじゃがいも、ベーコンを角切りにし、鍋にバターを熱し、炒めます。
  4. ここにあさりの煮出し汁、コンソメスープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
  5. オートミールと牛乳を入れ、塩コショウで味つけます。

(2017-10-16 09:23:24)

 

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