オートミールの特徴のひとつは、とろみづけとして使えること。
だから、ホワイトソースも簡単です。
牛乳などでオートミールを煮ると、とろ～り、ホワイトソースのできあがり！
小麦粉は使いません。
今回は、ホワイトソースを使ったレシピ、あさりを使ったクラムチャウダーです。
クラムチャウダーは2種類あるんですね。
ミルクベースの白い「ニューイングランド風」と、トマトベースの「マンハッタン風」と。
ここで紹介するのは、白い「ニューイングランド風」。
玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンをバターで炒めた、濃厚なスープです。
オートミールを多めにすれば、リゾットっぽい1食にも！
おいしくてヘルシーな一品です。
オートミールのクラムチャウダーの材料とレシピ
材料 （2人分）
オートミール … 大さじ2
あさり … 10個ぐらい
玉ねぎ … 1/2個
じゃがいも … 1個
ベーコン … 少々
コンソメスープ … 1カップ
牛乳 … 1/2カップ
白ワイン … 大さじ2
バター … 少々
塩コショウ … 少々
作り方
- あさりは砂抜きをし、よく洗い、白ワインとコンソメスープを入れた鍋で煮ます。
- 煮出し汁は捨てずに残しておき、あらしは殻から身をとりだします。
- 玉ねぎとじゃがいも、ベーコンを角切りにし、鍋にバターを熱し、炒めます。
- ここにあさりの煮出し汁、コンソメスープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- オートミールと牛乳を入れ、塩コショウで味つけます。
（2017-10-16 09:23:24）
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