オートミールのバナナマフィン|もちもち食感でおいしい

パウンドケーキやマフィンなどにオートミールを加えると、もちもち食感がアップします。

手頃なフルーツ、バナナを使った、オートミール入りのバナナマフィンです。

作り方は簡単。

ボウル1つに材料を全部入れて混ぜ、オーブンで焼くだけです。

おやつはもちろん、朝食にもぴったり。

子どもから高齢者まで、喜んでもらえるスイーツです。

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。
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罪悪感ゼロのオートミールのバナナマフィン

材 料 (6個分)

オートミール … 2/3カップ
薄力粉 … 1/3カップ
卵 … 1個
牛乳 … 大さじ2~3
バナナ … 1本
砂糖 … 大さじ2
はちみつ … 大さじ1
ベーキングパウダー … 小さじ1
シナモン … 小さじ1
植物油 … 大さじ2

 

作り方

  1. オートミールを牛乳にひたし、そこに、溶き卵、つぶしたバナナを加えます。
  2. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、砂糖、ハチミツ、オイルを混ぜ合わせます。
  3. カップケーキ型に入れ、200°に予熱したオーブンで15分焼きます。

(2016-08-10 07:31:20)

 

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