オートミールとニンジンのマフィン|ヘルシーおやつ

オートミールとニンジンがたっぷり入ったマフィンです。

シンプルな材料で、簡単に焼きあがります。

はちみつを使い、甘さ控えめのやさしい味です。

β-カロテンが豊富なニンジンと、食物繊維やビタミンB群を含むオートミールは、免疫力を高める食材といわれています。

栄養バランスのいい罪悪感ゼロのスイーツは、子どもの間食にも向いています。

 

栄養情報(1個分) ※数値はおおよその量です

エネルギー 200kcal
タンパク質 4.4g
脂質 9.5g
炭水化物 24.6g
食物繊維 2.2g

カリウム 210㎎
カルシウム 26㎎
マグネシウム 22㎎
リン 85㎎
鉄 0.9㎎
亜鉛 0.5㎎

ビタミンA(カロチン) 1700μg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンE(α-トコフェロール)0.4㎎
ビタミンK 6μg
ビタミンB1 0.06㎎
ビタミンB2 0.08㎎
ナイアイシン 0.5㎎
ビタミンB6 0.07㎎
ビタミンB12 0.1μg
葉酸 22μg
パンテトン酸 0.46㎎
ビタミンC 1㎎

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。
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ニンジンとオートミールの栄養いっぱいスイーツ

 

材 料 (5個分)

オートミール … 50g
ニンジン … 100g
小麦粉 … 50g
バター … 30g
はちみつ … 50g
卵 … 1個
ベーキングパウダー … 小さじ1

 

作り方

  1. ボウルに卵を入れて溶き、オートミールを加えて混ぜ、しばらくそのままにしておきます。
  2. ニンジンをすりおろします。
  3. 溶かしバターを作ります。バターを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで20秒程度加熱します。
  4. ボウルに、すりおろしたニンジン、はちみつ、バターを加えて、混ぜ合わせます。
  5. さらに、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを加え、ざっくり混ぜます。
  6. マフィン型にいれ、180°で予熱したオーブンで20分焼きます。

(2016-08-14 07:34:34)

 

 

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