オートミールとルバーブのカップケーキ｜ヘルシーおやつ

材　料（6個分）

小麦粉　…　1/2カップ
スティールカットオーツ　…　1/2カップ
ブラウンシュガー　…　1/3カップ
ベーキングパウダー　…　小さじ1
塩　…　小さじ1/8
卵　…　1個
ヨーグルト　…　1/2カップ
植物油　…　1/8カップ
ルバーブ　…　1カップ

作り方

1. オーブンを200度に予熱します。
2. ボウルに小麦粉、スティールカットオーツ、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに卵を入れて、軽く泡立て、ミルクと植物油を加え、よく混ぜます。
4. 2と3を混ぜ合わせ、オートミールが柔らかくなるまで、少しおきます。その間、ルバーブを細かく切ります。
5. 4にルバーブを入れて、混ぜ合わせます。
6. マフィン型に生地を入れ、オーブンで25分ほど、マフィンの縁がこんがり色づくまで焼きます。