今回は、ほっくり温まる、オートミール入りのすいとんの作り方です。
すいとんは普通、小麦粉を使いますが、だんご粉（米粉）とオートミールを半々の分量で作りました。
オートミールと米粉のすいとんは、もっちりした食感で、ほっこりします。
里芋、ゴボウ、レンコン、ニンジンと、根野菜をたっぷり入れた和風スープは、栄養バランスがよく、ボリュームたっぷり。
オートミールすいとんの特徴
オートミールと米粉で作るすいとんは、もっちり感がアップし、弾力がある食感になります。
オーツ粉と米粉の割合は5：5。オートミールはグルテンを含まないので、米粉の割合が少なすぎると、加熱したときにバラバラになってしまいます。
2つの材料で作るすいとんは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
オイルフリー
砂糖不使用
作り方がシンプル
必要な材料
オートミールのすいとんは、手元にある材料で、簡単に作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
クイックオーツ：ロールドオーツより薄く細かいクイックオーツを使います。オーツ粉にすると、よりなめらかなすいとんになります。
米粉：小麦粉の代わりに米粉を使います。
野菜：ここでは、里芋、ごぼう、れんこん、にんじんといった根菜を使いましたが、お好きな野菜に置き換えることができます。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1野菜を準備する里芋は皮を向いて乱切りにし、塩もみをしてぬめりをとります。ごぼうは斜め切り、れんこんは輪切りにし、水にさらして、ザルあげます。にんじんは短冊切りにします。
- ステップ2すいとんを作る水1/4カップを温め、オートミールに注ぎ、ふやかします。米粉を加えて混ぜ合わせ、残りの水で固さを調節します。
- ステップ3野菜を煮る鍋にだし汁と調味料、野菜を入れ、煮ます。
- ステップ4すいとんを入れる野菜が柔らかくなったら、すいとんをちぎって入れていきます。すいとんが浮いてくるまで、2～3分煮ます。
オートミールのすいとん
米粉とオートミールで作る、ヘルシーなすいとんの作り方の紹介です。小麦粉なしで、もっちりした食感に仕上がります。里芋、ごぼう、れんこん、にんじんと根野たっぷり入れました。ほっこり温まる、しょうゆ味の和風スープです。ボリュームたっぷりで栄養豊富。
材料
- ¼ カップ クイックオーツ
- ¼ カップ 米粉
- ⅓ カップ 水
- 1 個 里芋
- ¼ 本 ごぼう
- ¼ 個 れんこん
- ¼ 本 にんじん
- 3 カップ だし汁
- 2 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ みりん
手順
- 里芋は皮を向いて乱切りにし、塩もみをしてぬめりをとります。ごぼうは斜め切り、れんこんは輪切りにし、水にさらして、ザルあげます。にんじんは短冊切りにします。
- 水1/4カップを温め、オートミールに注ぎ、ふやかします。米粉を加えて混ぜ合わせ、残りの水で固さを調節します。
- 鍋にだし汁と調味料、野菜を入れ、煮ます。
- 野菜が柔らかくなったら、すいとんをちぎって入れていきます。すいとんが浮いてくるまで、2～3分煮ます。
（2016-12-03 09:17:34）