オートミールのすいとん
米粉とオートミールで作る、ヘルシーなすいとんの作り方の紹介です。小麦粉なしで、もっちりした食感に仕上がります。里芋、ごぼう、れんこん、にんじんと根野たっぷり入れました。ほっこり温まる、しょうゆ味の和風スープです。ボリュームたっぷりで栄養豊富。
材料
- ¼ カップ クイックオーツ
- ¼ カップ 米粉
- ⅓ カップ 水
- 1 個 里芋
- ¼ 本 ごぼう
- ¼ 個 れんこん
- ¼ 本 にんじん
- 3 カップ だし汁
- 2 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ みりん
手順
- 里芋は皮を向いて乱切りにし、塩もみをしてぬめりをとります。ごぼうは斜め切り、れんこんは輪切りにし、水にさらして、ザルあげます。にんじんは短冊切りにします。
- 水1/4カップを温め、オートミールに注ぎ、ふやかします。米粉を加えて混ぜ合わせ、残りの水で固さを調節します。
- 鍋にだし汁と調味料、野菜を入れ、煮ます。
- 野菜が柔らかくなったら、すいとんをちぎって入れていきます。すいとんが浮いてくるまで、2～3分煮ます。