オートミールを使って、ちょっとお洒落なアレンジも楽しめます。
今回は、オートミールと野菜を重ねて寒天で固めたフランス風テリーヌの作り方です。
テリーヌは、フランスの伝統料理。
陶器製などの長方形の型（テリーヌ型）に、肉や魚介、野菜などの具材を入れて調理されたものです。
植物性たんぱく質を含むオートミールをひき肉に置き換えた、野菜たっぷりの一品です。
栄養バランスがよく、食物繊維も豊富。しかも、カロリー控えめのごちそうです。
このテリーヌの特徴
テリーヌは、オーブンで焼くタイプから、プレスして成型するタイプ、ゼラチンで固めるタイプなど、さまざまな作り方があります。
今回は、オートミールをひき肉の代わりに使い、寒天で固めた、手軽にできるテリーヌです。
パプリカ、ブロッコリー、スイートコーンの色鮮やかな野菜でカラフルに仕上げています。
肉なしのプラントベースフードですが、ボリューム満点でメインディッシュにもなります。
このテリーヌは次のような特徴があります。
ヴィ―ガン（乳製品・卵不使用）
小麦粉不使用
オイリーフリー
作り方がシンプル
カスタマイズ可能
必要な材料
このオートミールのテリーヌは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、身近な食材で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
クイックオーツ：ロールドオーツをより薄く細かくしたクイックオーツが適しています。
野菜：今回はパプリカ、ブロッコリー、スイートコーンを使いましたが、旬や好みで選ぶことができます。
寒天：ゼラチンの代わりに寒天を使います。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1野菜を準備するブロッコリーはゆでて、細かく切ります。パプリカは細かく切ります。
- ステップ2オートミールを準備する鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、コンソメを入れます。オートミールに寒天液をかけて、少しふやかします。
- ステップ3型に入れる型にオートミールをしき、パプリカ、スイートコーン、ブロッコリーの順に重ねます。
- ステップ4冷やす残りの寒天液を流し入れ、冷やして固めます。
オートミールと野菜の寒天テリーヌ
オートミールと野菜を寒天で固めた、お洒落でヘルシーなテリーヌのレシピです。オートミールをひき肉代わりに使いました。ブロッコリー、パプリカを重ね、コンソメ粉末を加えた寒天で固めただけの簡単レシピ。栄養バランスがよく、ボリューム満点です。
材料
- 1 カップ クイックオーツ
- ½ 個 パプリカ
- ⅓ 株 ブロッコリー
- ½ カップ スイートコーン
- 2 小さじ コンソメ粉末
- 4 g 粉寒天
- 500 ml 水
手順
- ブロッコリーはゆでて、細かく切ります。パプリカは細かく切ります。
- 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、コンソメを入れます。オートミールに寒天液をかけて、少しふやかします。
- 型にオートミールをしき、パプリカ、スイートコーン、ブロッコリーの順に重ねます。
- 残りの寒天液を流し入れ、冷やして固めます。
メモ
パウンドケーキ型（18㎝）を使いました。