定番の和スイーツといえば、みたらし団子と白玉ぜんざい。
今回は、白玉だんごをオートミールと米粉の作り方です。
白玉粉の代わりに、オートミールで作ったオーツ粉と米粉を使いました。
簡単にできて、もちもちの食感を楽しめます。
この白玉だんごは、みたらし団子にしたり、白玉ぜんざいにしたり、黒ごまやきな粉など、いろいろな和スイーツに利用できます。
ここでは、みたらし団子と冷やし白玉ぜんざいを紹介します。
この白玉だんごの特徴
オートミールと米粉で作る白玉だんごは、もっちり弾力がある食感になります。
オーツ粉と米粉の割合は5：5。オートミールはグルテンを含まないので、米粉の割合が少なすぎると、加熱したときにバラバラになってしまいます。
2つの材料で作るこの白玉だんごは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
オイルフリー
砂糖不使用
作り方がシンプル
必要な材料
この和スイートの材料はオートミールと米粉だけ。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
オーツ粉：クイックオーツをブレンダーで粉砕したオーツ粉を使いました。
米粉：白玉粉がなくても、米粉で白玉だんごを作ることができます。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1オーツ粉を作るオートミールをブレンダーで粉末にし、オーツ粉を作ります。
- ステップ2白玉だんごを作るボウルにオーツ粉と米粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注いで混ぜ、耳たぶのかたさにします。
12等分にして丸めます。
- ステップ3白玉だんごをゆでる鍋に湯をわかし、だんごを入れて、再び沸騰したら6～7分ゆでます。白玉粉と違い、浮いてこない場合がありますが、ゆで時間は7分ほどです。
- ステップ4白玉だんごを冷水で冷やす氷と水を入れたボウルに、白玉だんごを入れて冷やし、水気を切ります。
- ステップ5みたらしあんとぜんざいを準備するみたらし団子のたれを作ります。耐熱容器にてんさい糖、しょうゆ、みりん、片栗粉、水を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出してかき混ぜ、さらに1分加熱します。
冷やしぜんざいを用意します。ゆであずきと冷水を混ぜ、器に盛ります。
- ステップ6器に盛るみたらしあんとぜんざいをそれぞれ器に注ぎ、白玉だんごを盛ります。
オートミールのみたらし団子&白玉ぜんざい
オートミールで作る定番の和スイーツ、みたらし団子と白玉ぜんざいのレシピの紹介です。オートミールで作ったオーツ粉と米粉を使うと、もちっとした弾力のある食感のおだんごにしあがります。黒ごまやきな粉など、いろいろな味にアレンジできます。
材料
白玉だんご
- ½ カップ オーツ粉
- ½ カップ 米粉
- 1 カップ 水（調整する）
みたらし団子のたれ
- 3 大さじ てんさい糖
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ みりん
- 2 小さじ 片栗粉
- 3 大さじ 水
ぜんざい
- 200 g ゆであずき
- ½ カップ 冷水
手順
- オートミールをブレンダーで粉末にし、オーツ粉を作ります。
- ボウルにオーツ粉と米粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注いで混ぜ、耳たぶのかたさにします。12等分にして丸めます。
- 鍋に湯をわかし、だんごを入れて、再び沸騰したら6～7分ゆでます。白玉粉と違い、浮いてこない場合がありますが、ゆで時間は7分ほどです。
- 氷と水を入れたボウルに、白玉だんごを入れて冷やし、水気を切ります。
- みたらし団子のたれを作ります。耐熱容器にてんさい糖、しょうゆ、みりん、片栗粉、水を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出してかき混ぜ、さらに1分加熱します。冷やしぜんざいを用意します。ゆであずきと冷水を混ぜ、器に盛ります。
- みたらしあんとぜんざいをそれぞれ器に注ぎ、白玉だんごを盛ります。
（2016-12-19 08:54:17）