オートミールの原料オーツ麦は穀類、大麦や押し麦の仲間の雑穀です。
なので、白米やもち米の代わりに利用することができます。
今回は、オートミールで作る「おはぎ」の作り方です。
オートミールの米化で使われるのは、一般的な平たいロールドオーツ（インスタントオーツ、クイックオーツ）ですが、もち米の代わりにつぶつぶ食感のカットしたスティールカットオーツを使いました。
挽き割りオートミールとも呼ばれるスティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたもの。
これをスープジャーに熱湯と入れて、3～4時間おくと、柔らかくなります。おはぎにするときは、熱湯を少なめにするのがコツ。
炊き立ての玄米に似ていますよね。
もっちりしたスティールカットオーツは、あんこときな粉によく合います。
食物繊維が豊富なスティールカットオーツのおはぎは、ギルティフリーの和菓子といえます。
もちろん、一般的なオートミール（ロールドオーツ）でも、おいしくできあがります。
スティールカットオーツのおはぎの材料とレシピ
材料 （2人分）
スティールカットオーツ（またはロールドオーツ） … 1/2カップ
熱湯 … 1カップ弱
つぶあん … 200ｇ
きなこ … 50ｇ
砂糖 … 大さじ3
塩 … ひとつかみ
作り方
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置いてふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
- つぶあんを4等分にしてまるめます。
- 皿にきな粉と砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
- スティールカットオーツをボウルに入れ、水で濡らしためん棒で、粒が少し残る程度までつぶします。8等分にして、まるめます。
- つぶあんを広げ、4をのせて包みます。これを4個作ります。
- 残りの4個は、きな粉を全体にまぶします。
（2017-03-20 10:03:27）
