オートミールのおはぎ|簡単ヘルシーな和スイーツ

オートミールで作る「おはぎ」です。

もち米の代わりに、つぶつぶ食感のスティールカットオーツを使いました。

挽き割りオートミールとも呼ばれるスティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたもの。

これをスープジャーに熱湯と入れて、数時間おくと、柔らかくなります。

炊き立ての玄米に似ていますよね。

もちろん、一般的なオートミール(ロールドオーツ)でも、おいしくできあがります。

スティールカットオーツをふやかすときは、水分を少なめにするのがコツ。

食物繊維が豊富で、ギルティフリーの和菓子です。

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。
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スティールカットオーツで作るヘルシーなおはぎ

材 料  (2人分)

スティールカットオーツ(またはロールドオーツ) … 1/2カップ
熱湯 … 1カップ弱
つぶあん … 200g
きなこ … 50g
砂糖 … 大さじ3
塩 … ひとつかみ

 

作り方

  1. スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3~4時間そのまま置いてふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
  2. つぶあんを4等分にしてまるめます。
  3. 皿にきな粉と砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
  4. スティールカットオーツをボウルに入れ、水で濡らしためん棒で、粒が少し残る程度までつぶします。8等分にして、まるめます。
  5. つぶあんを広げ、4をのせて包みます。これを4個作ります。
  6. 残りの4個は、きな粉を全体にまぶします。

(2017-03-20 10:03:27)

 

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