オートミールのおはぎ｜簡単ヘルシーなプラントベースの和スイーツ

オートミールで作る「おはぎ」です。

もち米の代わりに、つぶつぶ食感のスティールカットオーツを使いました。

挽き割りオートミールとも呼ばれるスティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたもの。

これをスープジャーに熱湯と入れて、数時間おくと、柔らかくなります。

炊き立ての玄米に似ていますよね。

もちろん、一般的なオートミール（ロールドオーツ）でも、おいしくできあがります。

スティールカットオーツをふやかすときは、水分を少なめにするのがコツ。

食物繊維が豊富で、ギルティフリーの和菓子です。

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

スティールカットオーツで作るヘルシーなおはぎ

材　料 （2人分）

スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）　…　1/2カップ
熱湯　…　1カップ弱
つぶあん　…　200ｇ
きなこ　…　50ｇ
砂糖　…　大さじ3
塩　…　ひとつかみ

スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置いてふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
つぶあんを4等分にしてまるめます。
皿にきな粉と砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
スティールカットオーツをボウルに入れ、水で濡らしためん棒で、粒が少し残る程度までつぶします。8等分にして、まるめます。
つぶあんを広げ、4をのせて包みます。これを4個作ります。
残りの4個は、きな粉を全体にまぶします。

（2017-03-20 10:03:27）