オートミールのおはぎ｜簡単ヘルシーなプラントベースの和スイーツ

オートミールの原料オーツ麦は穀類、大麦や押し麦の仲間の雑穀です。

なので、白米やもち米の代わりに利用することができます。

今回は、オートミールで作る「おはぎ」の作り方です。

オートミールの米化で使われるのは、一般的な平たいロールドオーツ（インスタントオーツ、クイックオーツ）ですが、もち米の代わりにつぶつぶ食感のカットしたスティールカットオーツを使いました。

挽き割りオートミールとも呼ばれるスティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたもの。

これをスープジャーに熱湯と入れて、3～4時間おくと、柔らかくなります。おはぎにするときは、熱湯を少なめにするのがコツ。

炊き立ての玄米に似ていますよね。

もっちりしたスティールカットオーツは、あんこときな粉によく合います。

食物繊維が豊富なスティールカットオーツのおはぎは、ギルティフリーの和菓子といえます。

もちろん、一般的なオートミール（ロールドオーツ）でも、おいしくできあがります。

スティールカットオーツのおはぎの材料とレシピ

　材料　（2人分）

スティールカットオーツ（またはロールドオーツ）　…　1/2カップ
熱湯　…　1カップ弱
つぶあん　…　200ｇ
きなこ　…　50ｇ
砂糖　…　大さじ3
塩　…　ひとつかみ

　作り方　

スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置いてふやかします。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
つぶあんを4等分にしてまるめます。
皿にきな粉と砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
スティールカットオーツをボウルに入れ、水で濡らしためん棒で、粒が少し残る程度までつぶします。8等分にして、まるめます。
つぶあんを広げ、4をのせて包みます。これを4個作ります。
残りの4個は、きな粉を全体にまぶします。

（2017-03-20 10:03:27）

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。