オートミールのみたらし団子&白玉ぜんざい
オートミールで作る定番の和スイーツ、みたらし団子と白玉ぜんざいのレシピの紹介です。オートミールで作ったオーツ粉と米粉を使うと、もちっとした弾力のある食感のおだんごにしあがります。黒ごまやきな粉など、いろいろな味にアレンジできます。
材料
白玉だんご
- ½ カップ オーツ粉
- ½ カップ 米粉
- 1 カップ 水（調整する）
みたらし団子のたれ
- 3 大さじ てんさい糖
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ みりん
- 2 小さじ 片栗粉
- 3 大さじ 水
ぜんざい
- 200 g ゆであずき
- ½ カップ 冷水
手順
- オートミールをブレンダーで粉末にし、オーツ粉を作ります。
- ボウルにオーツ粉と米粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注いで混ぜ、耳たぶのかたさにします。12等分にして丸めます。
- 鍋に湯をわかし、だんごを入れて、再び沸騰したら6～7分ゆでます。白玉粉と違い、浮いてこない場合がありますが、ゆで時間は7分ほどです。
- 氷と水を入れたボウルに、白玉だんごを入れて冷やし、水気を切ります。
- みたらし団子のたれを作ります。耐熱容器にてんさい糖、しょうゆ、みりん、片栗粉、水を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出してかき混ぜ、さらに1分加熱します。冷やしぜんざいを用意します。ゆであずきと冷水を混ぜ、器に盛ります。
- みたらしあんとぜんざいをそれぞれ器に注ぎ、白玉だんごを盛ります。