オートミールでギリシャ料理ムサカ｜肉なしでヘルシーに

オートミールを使って、世界の料理を楽しみましょう。

今回は、ギリシャ料理のムサカです。

トマトミートソースのひき肉の代わりにスティールカットオーツ、ベシャメルソースの小麦粉の代わりにクイックオーツという、2種類のオートミールを使いました。

オートミールがとろり濃厚、ボリューム満点。

ムスカの作り方は難しそうですが、実は意外と簡単です。

 

このムサカの特徴

ムサカは、ギリシャの伝統料理のなかで、最も人気があるといわれている一品。

なすとじゃがいもに、トマトミートソースを重ね、トップにベシャメルソース（ホワイトソース）をかけてオーブンで焼いた料理です。

ここでひき肉の代わりにしたのは、オーツを挽き割りしたスティールカットオーツ。そして、ベシャメルソースの小麦粉をクイックオーツに置き換えました。

オートミールを使ったムサカは、カロリー控えめで、ヘルシーです。

 

必要な材料

ムサカは、次のような材料を使います。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

スティールカットオーツ：オーツ麦を粗くカットしたスティールカットオーツを使います。ロールドオーツと違い、加熱されていないため、最低でも15～20分の熱処理をしなければ食べられません。

スティールカットオーツは熱湯とともにスープジャーに入れて、3～4時間おくと、柔らかくなります。冷凍保存もできるので、作っておくと便利です。

ロールドオーツやクイックオーツも使用できます。

 

 

 

 

クイックオーツ：ロールドオーツより薄く細かいクイックオーツをベシャメルソースの小麦粉の代わりに使います。

なす・じゃがいも：ムサカに欠かせない野菜です。

玉ねぎ・ニンニク・トマト水煮：トマトソースを作るのに使います。

赤ワイン：トマトソースにコクをプラスします。

スパイス：トマトソース用に、ローリエとシナモンを使います。

豆乳：ベシャメルソースに使うミルクは、豆乳以外でも使用できます。

 

簡単ステップで完成！

 

 

 

（2017-03-07 08:05:57）