オートミールは加熱するとお粥状になるため、とろみをつけるのに活用できます。
なかでもおすすめなのが、オートミールのホワイトソースです。
小麦粉もバターも使わないで、クリーミーなホワイトソース（ベシャメルソース）を簡単に作ることができます。
今回は、オートミールのホワイトソースで作る野菜グラタンです。
わざわざホワイトソースを作らなくても、野菜に混ぜるだけなので、とっても簡単。
とろりとした食感も楽しめます。
肉や魚類は入らない、野菜だけのグラタンですが、オートミールで植物性タンパク質が補うことができます。
ナスやズッキーニなど、お好きな野菜でアレンジを。
オートミールに含まれる食物繊維は、腸内環境を改善し、免疫機能の向上に役立ちます。
また、オートミールのオーツ麦β-グルカンも、免疫力を上げる効果が期待されています。
紹介の材料で作った一人分の熱量は、約337kcalです。
作り方は簡単。あっという間にできあがります。
フライパンで野菜を炒め、それにオートミールを加えます。
グラタン皿に盛り、ミルクと溶き卵、チーズをのせてオーブンで焼けばできあがりです。
オートミールの野菜グラタンの材料とレシピ
材料 （2人分）
オートミール（インスタントオーツ／クイックオーツ） … 1/2カップ
ミルク（牛乳、豆乳） … 35ml
卵 … 1個
ズッキーニ … 1本
玉ねぎ … 1個
ナス … 1個
溶けるチーズ … 50g
塩こしょう … 少々
バジル … 少々
植物油 … 適量
作り方
- ナスを角切りにし、水に5分ほどさらして、水気を切ります。
- 玉ねぎを薄切りに、ズッキーニを輪切りにします
- 油をしいたフライパンで、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが全体的に透明になったら、ズッキーニとナスを加えてしんなりするまで炒めます。
- 野菜にオートミールを加えてざっくり混ぜ、火を止め、軽く塩こしょうで味を調えます。
- ボウルにミルクと溶いた卵、チーズを入れて混ぜ、塩こしょう、バジルを加えて混ぜます。
- グラタン皿に5を入れ、上から6をかけます。
- 220°で予熱したオーブンで35分焼きます。
（2016-09-10 08:16:47）
栄養情報（1人分） ※数値はおおよその量です
エネルギー 337kcal
タンパク質 15.9ｇ
脂質 16.7ｇ
炭水化物 31.6ｇ
食物繊維 6.2ｇ
カリウム 720㎎
カルシウム 260㎎
マグネシウム 75㎎
リン 420㎎
鉄 2.4㎎
亜鉛 2.4㎎
ビタミンA（カロテン） 430μg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンE（α-トコフェロール）2.0㎎
ビタミンK 53μg
ビタミンB1 0.18㎎
ビタミンB2 0.35㎎
ナイアイシン 1.1㎎
ビタミンB6 0.35㎎
ビタミンB12 1.1μg
葉酸 95μg
パンテトン酸 1.43㎎
ビタミンC 31㎎
