オートミールでギリシャ料理ムサカ|肉なしでヘルシーに

オートミールを使った世界の料理、今回はギリシャ料理のムサカ。

ナスとじゃがいもに、トマトミートソースとホワイトソース(ベシャメルソース)を重ねて焼いた伝統料理です。

トマトミートソースのひき肉と、ホワイトソースの小麦粉の代わりに、オートミールを使いました。

オートミールがとろり濃厚、ボリューム満点です。

1人分の熱量は、約220kcalです。

Vegetarian Mussaka with Oatmeal
This vegetarian moussaka isn't exactly the classic Greek moussaka recipe. Instead of a béchamel sauce, it is made with oatmeal and   soy milk, and instead of meat, steel cut oats are used.
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オートミールで作るギリシャ伝統料理

材 料 (2人分)

スティールカットオーツ(またはロールドオーツ) … 1/4カップ
熱湯 … 1カップ
ナス … 2個
ジャガイモ … 2個
トマトソース … 大さじ2
スキムミルク … 大さじ1
パルメザンチーズ … 大さじ1
オリーブオイル … 適量
塩コショウ … 少々
オールスパイス … 少々

 

作り方

  1. 前日に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、ふやかしておきます。
  2. ナスは薄くスライスし、水につけてあく抜きしてから、キッチンペーパーでふいて水気をとります。
  3. フライパンにオリーブオイルをしき、ナスを両面焼きます。
  4. ジャガイモをゆで、つぶしてマッシュポテトにします。
  5. トマトソースにオートミール(大さじ2)を加え、オールスパイスと塩コショウを入れて混ぜ合わせます。
  6. オートミール(大さじ2)にスキムミルクとパルメザンチーズを入れ、ホワイトソース風にします。固さは水を加えて調整する。スキムミルクの代わりに、牛乳や豆乳を使っても。
  7. 耐熱皿に、ナス、トマトソース、ジャガイモの順に繰り返して重ねていきます。
  8. 最後にホワイトソースをかけ、180°に温めたオーブンかオーブントースターで、表面に焦げ目がつくまで焼きます。

(2017-03-07 08:05:57)

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