オートミールのクリームパスタ|乳製品なしでもおいしく

オートミールを使うと、バターも牛乳も小麦粉も使わずに、ホワイトソースを作ることができます。

今回は、このホワイトソースをパスタにからめました。

ほうれん草、ブロッコリー、ニンジンをたっぷり加え、ボリューム満点。

お好きな野菜でアレンジが楽しめます。

食物繊維が豊富で、栄養のバランスもいいパスタです。

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オートミールのクリームパスタの材料とレシピ

 材料 

オートミール … 1/2カップ
豆乳(牛乳) … 1/2カップ
ニンニク … 1片
コンソメ(顆粒) … 小さじ1
オリーブオイル … 少々
パスタ … 適量
野菜 … 適量


 作り方 

  1. ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。
  2. そこに、オートミール、豆乳、コンソメを入れて、オートミールが柔らかくなるまで煮ます。固さは豆乳で調節を。
  3. クリームソースができたら、野菜を加え、ざっくり混ぜます。
  4. ゆであがったパスタにからめます。

(2017-04-13 08:00:00)

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

 

 

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