オートミールのムサカ
オートミールで作るギリシャ伝統料理の作り方です。ムスカはナスとじゃがいもに、トマトミートソースとベシャメルソースを重ねて焼いた人気の料理。ひき肉の代わりにスティールカットオーツ、小麦粉の代わりにロールドオーツと2種類のオートミールを使いました。
材料
- 2 個 なす
- 2 個 じゃがいも
トマトソース
- ¼ カップ スティールカットオーツ
- 1 カップ 熱湯（スティールカットオーツ用）
- ½ 個 玉ねぎ
- 1 片 ニンニク
- ½ 缶 トマト水煮（カットトマト）
- ¼ カップ 赤ワイン（または水）
- 少々 塩こしょう
- 1 枚 ローリエ
- 1 本 シナモンスティック
- 適量 オリーブオイル
ベシャメルソース
- 3 大さじ クイックオーツ
- ¼ カップ 水
- ½ カップ 豆乳
- ½ 大さじ 卵黄
- ½ 小さじ オールスパイス
トッピング
- 1 大さじ 粉チーズ
手順
- なすとじゃがいもはスライスして、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼きます。
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置いて、ふやかします。
- みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、スティールカットオーツを加えます。
- トマトの水煮、ローリエ、シナモンスティックなどを加え、塩コショウで味を調えます。煮る時間は5分ぐらいです。
- ベシャメルソースを作ります。クイックオーツと水、豆乳を耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジに2分ほどかけます。
- なすとじゃがいも、トマトソースを重ねていきます。じゃがいもを一番下にしきます。次に、なすを並べます。トマトソースをたっぷりのせたら、もう一度なすを並べます。最後にベシャメルソースをのせて、粉チーズをふります。
- 180℃で予熱したオーブンかオーブントースターに入れて、12分ほど焼いたらできあがりです。