オートミールをひき肉代わりに使った、もやしのあんかけ風のレシピです。

忙しいときにうれしい、簡単レシピ。

玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒めて、オートミールを加え、味噌と豆板醤で味つけ。

ピリ辛のオートミール味噌は、肉を使っていませんが、ボリュームがあります。

このオートミールの味噌あんかけは、冷やし中華などに合わせてもおいしいです。

このオートミールあんかけの特徴

オートミールの特徴のひとつは、植物性タンパク質が含まれていること。

しかも、アミノ酸のスコアバランスも良く、タンパク質源としても注目されています。

ですから、オートミールは、代替肉として利用でき、調理時間がかからず、あっという間にできあがります。

このオートミールあんかけは次のような特徴があります。

ヴィ―ガン（乳製品・卵不使用）
小麦粉不使用
プラントベース
作り方がシンプル
冷凍保存が可能

必要な材料

このオートミールあんかけは、手間がかからないだけでなく、身近な食材で作ることができます。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

ロールドオーツ：厚みのある伝統的なロールドオーツが適していますが、クイックオーツも使用できます。調理時間がかかりますが、オーツ麦を粗くカットしたスティールカットオーツを使うと、ひき肉に似たつぶつぶ食感が楽しめます。

もやし：レンジで加熱して使います。

玉ねぎ：玉ねぎのみじん切りを加え、歯ごたえをアップします。

しょうが＆にんにく：食欲をそそる薬味を加えます。

豆板醤：ここではピリ辛の豆板醤を使いましたが、コチュジャンでもおいしいです。

作り方の手順

ステップ1
野菜を炒める
玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、油で炒めます。
ステップ2
オートミールを加える
オートミールを加え、水を少しずつ足して、煮詰めます。

味噌、酒、豆板醤を加え、よく混ぜ合わせます。
ステップ3
もやしを準備する
もやしを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2～3分加熱します。

もやしを器に盛り、オートミールあんかけをかけます。