もやしのオートミールあんかけ風
オートミールをひき肉代わりに使い、味噌あんかけ風にしてもやしにかけました。ピリ辛のオートミール味噌は、冷やし中華などにも合います。オートミールは、アミノ酸のスコアバランスのいい植物性タンパク質を含み、代替肉として活用できます。ヘルシーな一品。
材料
- ½ カップ ロールドオーツ
- 1 カップ 水
- 1 袋 もやし
- ½ 個 玉ねぎ
- 1 片 しょうが
- 1 片 にんにく
- 1 大さじ 味噌
- 1 大さじ 酒
- 1 小さじ 豆板醤
- 適量 植物油
手順
- 玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、油で炒めます。
- オートミールを加え、水を少しずつ足して、煮詰めます。味噌、酒、豆板醤を加え、よく混ぜ合わせます。
- もやしを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2～3分加熱します。もやしを器に盛り、オートミールあんかけをかけます。