アーモンドパウダーとココナッツファイン、そして、プルーンも入った盛りだくさんのオートミールクッキーです。
甘さ控えめで、しっとりした食感。不思議なほど、日本茶にもよく合います。
グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉不使用。乳製品も使っていません。
混ぜて、焼くだけの簡単レシピ。
このクッキーの特徴
オートミールもプルーンもココナッツファインも、食物繊維が多い食材なので、腹持ちがいいのがこのクッキーの特徴。
腸内環境の改善にも役立つスイーツといえます。
このクッキーは次のようなメリットがあります。
小麦粉不使用
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（追加の材料を加えたりトッピングしたりできます）
必要な材料
このクッキーは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、少ない材料で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：オートミールの代表的なタイプのロールドオーツを使います。
ココナッツファイン：ココナッツパウダーより粗く、さくさくした食感で、いろいろなお菓子に使われています。
アーモンドパウダー：今回はアーモンドをブレンダーで粉砕した手作りパウダーを使いました。
プルーン：種抜きのソフトタイプが使いやすいです。
卵：ロールドオーツはグルテンを含まないため、つなぎとして卵を使用しました。
はちみつ：甘味ははちみつのみです。
ココナッツオイル：ココナッツ風味をオイルでもプラスしました。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1オーブンを予熱し、ベーキングシートを準備するオーブンを180℃に予熱します。オーブン用天板にクッキングペーパーをしきます。プルーンを細かく切ります。
- ステップ2材料を混ぜるボウルにオートミール、アーモンドパウダー、ココナッツファイン、プルーン、はちみつ、ココナッツオイル、卵を入れ、混ぜ合わせます。
- ステップ312分焼く天板に生地をのせ、12分前後オーブンで焼きます。
- ステップ4クッキーを冷ます焼き上がったクッキーを15分ほどそのままにし、冷めたらラックに移し、完全に冷まします。
ナッツとプルーンのオートミールクッキー
アーモンドパウダーとココナッツファイン、そして、プルーンも入った盛りだくさんのオートミールクッキーです。甘さ控えめで、しっとりした食感。グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉不使用。乳製品も使っていません。混ぜて、焼くだけの簡単レシピです。
材料
- ½ カップ ロールドオーツ
- ¼ カップ ココナッツフレイク
- ¼ カップ アーモンドパウダー
- 7～8 粒 プルーン
- 1 個 卵
- 1 大さじ はちみつ
- 3 大さじ ココナッツオイル
手順
- オーブンを180℃に予熱します。オーブン用天板にクッキングペーパーをしきます。プルーンを細かく切ります。
- ボウルにオートミール、アーモンドパウダー、ココナッツファイン、プルーン、はちみつ、ココナッツオイル、卵を入れ、混ぜ合わせます。
- 天板に生地をのせ、12分前後オーブンで焼きます。
- 焼き上がったクッキーを15分ほどそのままにし、冷めたらラックに移し、完全に冷まします。
（2016-08-12 07:16:11）