オートミールで作る、チョコチップをトッピングした、驚くほど柔らかいピーナッツバター・ブロッサムのレシピです。
ピーナッツバター・ブロッサム・クッキーは、グラニュー糖をまぶした柔らかいピーナッツバタークッキーにキスチョコをトッピングしたものがオリジナルです。1957年に誕生し、アメリカではクリスマスや結婚式などのイベントやホリデーのデザートとして知られています。
このレシピは、ピーナッツバター・ブロッサムをアレンジしたものです。小麦粉ではなくオートミールを使い、チョコチップをトッピングしました。ピーナッツバターとチョコレートの組み合わせはばつぐんで、楽しく簡単に作ることができます。
このクラッカーの特徴
バターを使っているので、濃厚で深い風味が加わり、口の中でとろけやすくなります。
クッキー生地を用意し、30分間冷やし、丸く成型した生地を砂糖で転がして焼くだけです。オーブンから取り出したら、チョコチップをトッピングして完成です。
グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉は使っていません。
必要な材料
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。 ピーナッツバター・ブロッサムの主な材料は次のとおりです。
バター：常温に戻して柔らかくして使います。
ピーナッツバター：無糖のクリーミーなピーナッツバターを使用します。
グラニュー糖：キラキラ輝くコーティングが、このクッキーのポイント。
てんさい糖：クッキー生地にはグラニュー糖とてんさい糖を混ぜて使います。
片栗粉：形崩れしないソフトクッキーを作るための秘密兵器です。
チョコチップ：大きいキスチョコの代わりに、チョコレートチップを使いました。
簡単ステップで完成！
- ステップ1オートミールパウダーを作るミキサーなどでロールドオーツを粉砕して、パウダーにします。
- ステップ2湿り気のある材料を混ぜ合わせるボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状に混ぜ合わせます。ピーナッツバターを加えて混ぜ、さらに、卵を加えてなじむまで混ぜます。
- ステップ3乾いた材料を加える別のボウルにオートミールパウダー、片栗粉、重曹、塩を入れて混ぜ、これを湿り気のある材料に少しずつ加え、混ぜ合わせます。
- ステップ4冷やして丸める生地をまとめ、ボウルにラップをして、冷蔵庫で少なくとも 30 分間冷やしたら、大さじ1杯分の大きさのボールに丸めます。生地を砂糖に転がしてから、クッキングシートを敷いたオーブン用天板に並べます。
- ステップ5焼いてトッピングをのせる190℃に予熱したオーブンで8分焼きます。オーブンから取り出し、中心にチョコレートチップをのせます。クッキングシートの上で完全に冷まします。
オーブンから取り出したクッキーは、少し焼きが足りないように見えるかもしれませんが、問題ありません。オーブンで完全に焼くと、冷めると硬くて崩れやすくなります。
保存方法は？
完全に冷めてから密閉容器に入れて、常温で最大1週間保存できます。夏場は冷蔵庫で保存してください。 冷凍庫で保存すると約 3 か月持ちます。
ヒントとカスタマイズ
クッキー生地が乾燥しているのはなぜ？
最も可能性の高い原因は、焼きすぎていることです。少し焼き足りないと見えるぐらいでも心配ありません。オーブンから取り出し、クッキーシートにのせたまま冷やしてください。
ピーナッツバターの別のレシピをお探しなら、ピーナッツバターとバナナのポリッジ、ピーナッツバターのフラップジャック、オートミールのフムスを試してみてはいかがでしょうか。
オートミールのピーナッツバター・ブロッサム
材料
- 1 ½ カップ ロールドオーツ
- 10 大さじ バター
- ½ カップ てんさい糖
- ¼ カップ グラニュー糖
- ½ カップ ピーナッツバター
- 1 個 卵
- 1 大さじ 片栗粉
- ¾ 大さじ 重曹
- ½ カップ グラニュー糖 仕上げ用
- 100 個ぐらい チョコレートチップ
手順
- ミキサーなどでロールドオーツを粉砕して、オートミールパウダーにします。
- ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状に混ぜ合わせます。ピーナッツバターを加えて混ぜ、さらに、卵を加えてなじむまで混ぜます。
- 別のボウルにオートミールパウダー、片栗粉、重曹、塩を入れて混ぜ、これを湿り気のある材料に少しずつ加え、混ぜ合わせます。
- 生地をまとめて、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に入れて30分から1時間冷やします。
- オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。仕上げ用のグラニュー糖を小さなボウルに注ぎ、置いておきます。
- 生地が冷えたら冷蔵庫から取り出し、大さじ1杯分の大きさのボールに丸めます。グラニュー糖を全体にまぶし、用意したクッキーシートに並べます。
- 190℃で8分間焼きます。オーブンからクッキーを取り出した後、約1分以内に、各クッキーの中央にチョコレートチップを優しくしっかりと押し付けます。そのまま天板の上で完全に冷まします。
メモ