オートミールとココナッツファインのクッキーです。
ココナッツファインは、ココナッツパウダーより粗く、さくさくした食感で、いろいろなお菓子に使われています。
このクッキーは、小麦粉を使わず、卵白をつなぎに焼き上げました。
歯ごたえがよく、軽い仕上がり。
食べはじめたら、止まりません！！
ココナッツは、鉄分や亜鉛などのミネラル類、食物繊維が含んでいます。
オートミールも食物繊維が豊富。
食物繊維は腸内環境を改善し、免疫力を高めるのに役立ちます。
小麦粉なしザクザクおいしいココナッツクッキー
オートミール … 40g
卵白 … 1個
ココナッツファイン … 30g
砂糖 … 20g
ココナッツオイル … 大さじ3
ベーキングパウダー … 小さじ1
- オートミールと卵白を混ぜてしばらくおきます。
- ココナツファイン、ベーキングパウダー、溶かしたココナツオイルを加えてざっくり混ぜます。
- クッキー生地をスプーン（大さじ）1杯ずつ、クッキングペーパーをしいた天板に並べます。
- 180°で予熱したオーブンで15分焼きます。
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