オートミールとココナッツファインのシンプルなクッキーです。
混ぜて、焼くだけの簡単レシピ。
歯ごたえがよく、軽い仕上がり。食べはじめたら、止まらないおいしさです。
このクッキーは、グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉不使用。乳製品も使っていません。
ココナッツは、鉄分や亜鉛などのミネラル類、食物繊維が含んでいます。
オートミールも食物繊維が豊富。
食物繊維は腸内環境を改善し、免疫力を高めるのに役立ちます。
このクッキーの特徴
このクッキーの主な材料はオートミールとココナッツファインです。小麦粉を使わず、卵白をつなぎに焼き上げました。
オートミールとココナッツのクッキーは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（追加の材料を加えたりトッピングしたりできます）
必要な材料
このクッキーは、準備が簡単で手間がかからないだけでなく、少ない材料で作ることができます。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：オートミールの代表的なタイプのロールドオーツを使います。
ココナッツファイン：ココナッツパウダーより粗く、さくさくした食感で、いろいろなお菓子に使われています。
卵白：ロールドオーツはグルテンを含まないため、つなぎとして卵白を使用しました。全卵でもおいしく仕上がります。
てんさい糖：甘味はてんさい糖のみです。
ココナッツオイル：ココナッツ風味をオイルでもプラスしました。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1オーブンを予熱し、ベーキングシートを準備するオーブンを180℃に予熱します。オーブン用天板にクッキングペーパーをしきます。
- ステップ2オートミールを浸すボウルにオートミールと卵白を入れ、5分ほどおきます。
- ステップ3クッキー生地を作るてんさい糖とココナッツオイルを加えて混ぜ、ココナッツファインも入れ、よく混ぜます。
- ステップ４15分焼く天板にスプーンで生地をのせ、15分オーブンで焼きます。
- ステップ5クッキーを冷ます焼き上がったクッキーを15分ほどそのままにし、冷めたらラックに移し、完全に冷まします。
オートミールのココナッツクッキー
オートミールとココナッツファインのシンプルなクッキーです。混ぜて、焼くだけの簡単レシピ。歯ごたえがよく、軽い仕上がり。食べはじめたら、止まらないおいしさです。小麦粉、乳製品不使用です。
材料
- 1 カップ ロールドオーツ
- 1 カップ ココナッツファイン
- 2 個 卵白（または全卵1個）
- 1/4 カップ てんさい糖
- 1/4 カップ ココナッツオイル
手順
- オーブンを180℃に予熱します。オーブン用天板にクッキングペーパーをしきます。
- ボウルにオートミールと卵白を入れ、5分ほどおきます。
- てんさい糖とココナッツオイルを加えて混ぜ、ココナッツファインも入れ、よく混ぜます。
- 天板にスプーンで生地をのせ、15分オーブンで焼きます。
- 焼き上がったクッキーを15分ほどそのままにし、冷めたらラックに移し、完全に冷まします。
メモ
保存方法
密閉容器に入れて、涼しい室温で5日間、冷蔵庫で2週間、または冷凍庫で最大6か月間保存できます。
密閉容器に入れて、涼しい室温で5日間、冷蔵庫で2週間、または冷凍庫で最大6か月間保存できます。