オートミールのココナッツクッキー|ざくざく小麦粉なし

オートミールとココナッツファインのクッキーです。

ココナッツファインは、ココナッツパウダーより粗く、さくさくした食感で、いろいろなお菓子に使われています。

このクッキーは、小麦粉を使わず、卵白をつなぎに焼き上げました。

歯ごたえがよく、軽い仕上がり。

食べはじめたら、止まりません!!

ココナッツは、鉄分や亜鉛などのミネラル類、食物繊維が含んでいます。

オートミールも食物繊維が豊富。

食物繊維は腸内環境を改善し、免疫力を高めるのに役立ちます。

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小麦粉なしザクザクおいしいココナッツクッキー

材 料

オートミール … 40g
卵白 … 1個
ココナッツファイン … 30g
砂糖 … 20g
ココナッツオイル … 大さじ3
ベーキングパウダー … 小さじ1

 

作り方

  1. オートミールと卵白を混ぜてしばらくおきます。
  2. ココナツファイン、ベーキングパウダー、溶かしたココナツオイルを加えてざっくり混ぜます。
  3. クッキー生地をスプーン(大さじ)1杯ずつ、クッキングペーパーをしいた天板に並べます。
  4. 180°で予熱したオーブンで15分焼きます。

 

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