定番の和スイーツといえば、みたらし団子と白玉ぜんざい。

今回は、白玉だんごをオートミールと米粉の作り方です。

白玉粉の代わりに、オートミールで作ったオーツ粉と米粉を使いました。

簡単にできて、もちもちの食感を楽しめます。

この白玉だんごは、みたらし団子にしたり、白玉ぜんざいにしたり、黒ごまやきな粉など、いろいろな和スイーツに利用できます。

ここでは、みたらし団子と冷やし白玉ぜんざいを紹介します。

この白玉だんごの特徴

オートミールと米粉で作る白玉だんごは、もっちり弾力がある食感になります。

オーツ粉と米粉の割合は5：5。オートミールはグルテンを含まないので、米粉の割合が少なすぎると、加熱したときにバラバラになってしまいます。

2つの材料で作るこの白玉だんごは次のようなメリットがあります。

ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
オイルフリー
砂糖不使用
作り方がシンプル

必要な材料

この和スイートの材料はオートミールと米粉だけ。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

オーツ粉：クイックオーツをブレンダーで粉砕したオーツ粉を使いました。

米粉：白玉粉がなくても、米粉で白玉だんごを作ることができます。

作り方の手順

ステップ1
オーツ粉を作る
オートミールをブレンダーで粉末にし、オーツ粉を作ります。
ステップ2
白玉だんごを作る
ボウルにオーツ粉と米粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注いで混ぜ、耳たぶのかたさにします。

12等分にして丸めます。
ステップ3
白玉だんごをゆでる
鍋に湯をわかし、だんごを入れて、再び沸騰したら6～7分ゆでます。白玉粉と違い、浮いてこない場合がありますが、ゆで時間は7分ほどです。
ステップ4
白玉だんごを冷水で冷やす
氷と水を入れたボウルに、白玉だんごを入れて冷やし、水気を切ります。
ステップ5
みたらしあんとぜんざいを準備する
みたらし団子のたれを作ります。耐熱容器にてんさい糖、しょうゆ、みりん、片栗粉、水を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出してかき混ぜ、さらに1分加熱します。

冷やしぜんざいを用意します。ゆであずきと冷水を混ぜ、器に盛ります。
ステップ6
器に盛る
みたらしあんとぜんざいをそれぞれ器に注ぎ、白玉だんごを盛ります。

オートミールで作る定番の和スイーツ、みたらし団子と白玉ぜんざいのレシピの紹介です。オートミールで作ったオーツ粉と米粉を使うと、もちっとした弾力のある食感のおだんごにしあがります。黒ごまやきな粉など、いろいろな味にアレンジできます。

準備時間 20

合計時間 19

カテゴリお菓子

ジャンル Japanese

人数 12 個分

オートミールをブレンダーで粉末にし、オーツ粉を作ります。
ボウルにオーツ粉と米粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ注いで混ぜ、耳たぶのかたさにします。12等分にして丸めます。
鍋に湯をわかし、だんごを入れて、再び沸騰したら6～7分ゆでます。白玉粉と違い、浮いてこない場合がありますが、ゆで時間は7分ほどです。
氷と水を入れたボウルに、白玉だんごを入れて冷やし、水気を切ります。
みたらし団子のたれを作ります。耐熱容器にてんさい糖、しょうゆ、みりん、片栗粉、水を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出してかき混ぜ、さらに1分加熱します。冷やしぜんざいを用意します。ゆであずきと冷水を混ぜ、器に盛ります。
みたらしあんとぜんざいをそれぞれ器に注ぎ、白玉だんごを盛ります。

キーワードヘルシー, 小麦粉なし, 簡単

（2016-12-19 08:54:17）

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。