クランブルはイギリスやアイルランドの伝統料理。
小麦粉とバターなどを混ぜて、果物や肉、野菜にトッピングしてオーブンで焼いた一品です。
今回は、小麦粉は使わず、オートミールで作りました。
作り方は簡単。
オートミールにナッツ、シード（種子）、ココナッツオイルなどを加え、野菜にのせて焼いただけ。
パルメザンチーズの代わりに、酒粕を使いました。
ここではブロッコリーとカリフラワーにしましたが、お好きな野菜でどうぞ。
旬の野菜をたっぷり使うことができます。
この野菜クランブルの特徴
野菜のうえにオートミールのクランブルを重ねて焼くだけの簡単レシピ。
オートミールと野菜を一緒に摂ることで、栄養バランスがさらによくなります。
おいしいだけでなく、ヘルシーなメインディッシュです。
この野菜クランブルは次のようなメリットがあります。
ビーガン（卵・乳製品不使用）
小麦粉不使用
砂糖不使用
作り方がシンプル
カスタマイズ可能（追加の材料を加えたりトッピングしたりできます）
必要な材料
この野菜クランブルに使うのは、オートミール、ナッツ、シード（種子）、野菜といったヘルシーな材料です。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：伝統的な歯ごたえのあるロールドオーツを使います。クイックオーツやスティールカットオーツを用いることができます。
ナッツ：ここではアーモンドを使いましたが、別のナッツに置き換え可能です。
シード（種子）：かぼちゃの種とひまわりの種を使いました。
酒粕：酒粕は焼き色がつくと、チーズのような味になります。
ココナッツオイル：オートミールやナッツなどに混ぜ合わせるときに使います。
野菜：ここではブロッコリーとカリフラワーを使いました。
ハーブ：タイムとローズマリーで風味をプラスします。
簡単ステップで完成！
- ステップ1野菜を加熱するブロッコリーとカリフラワーを小房に分け、耐熱容器に入れ、水を大さじ2ほど加えます。塩こしょうして、タイムとローズマリーを加え、200℃に予約したオーブンで10分焼きます。
- ステップ2クランブルを作るボウルにロールドオーツ、ココナッツオイル、粗く刻んだアーモンド、ひまわりの種、かぼちゃの種を入れて混ぜます。さらに、酒粕と塩を加えて、混ぜ合わせます。
- ステップ3焼く加熱したブロッコリーとカリフラワーのうえに、オートミールのクランブルをのせます。
180℃で予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
オートミール野菜クランブル
材料
クランブル
- ½ カップ ロールドオーツ
- ¼ カップ ココナッツオイル
- ¼ カップ アーモンド
- ¼ カップ ひまわりの種
- ¼ カップ かぼちゃの種
- ¼ カップ 酒粕
- 少々 塩
野菜
- 6 小房 ブロッコリー
- 6 小房 カリフラワー
- 1 枝 タイム
- 1 枝 ローズマリー
- 少々 塩こしょう
手順
- ブロッコリーとカリフラワーを小房に分け、耐熱容器に入れ、水を大さじ2ほど加えます。塩こしょうして、タイムとローズマリーを加え、200℃に予約したオーブンで10分焼きます。
- ボウルにロールドオーツ、ココナッツオイル、粗く刻んだアーモンド、ひまわりの種、かぼちゃの種を入れて混ぜます。さらに、酒粕と塩を加えて、混ぜ合わせます。
- 加熱したブロッコリーとカリフラワーのうえに、オートミールのクランブルをのせます。180℃で予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
（2016-08-17 07:05:56）