オートミールのメキシコ風タコス|肉なしで軽くヘルシー

オートミールで作る世界の料理シリーズ。

今回は、メキシコ料理のタコスです

タコスミートの肉をオートミールに代えました。

レシピで変えたのはそこだけなので、味は本格派(?)です!

使うのは、挽き割りオートミールとも呼ばれる、スティールカットオーツ。

スープジャーに熱湯と入れておけば、柔らかくなります。

ひき肉っぽいですよね。

オートミールは、植物性タンパク質を含み、肉なしですが、ボリューム満点です。

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肉の代わりにオートミールでタコス

材 料

スティールカットオーツ(またはロールドオーツ) … 1/4カップ
熱湯 … 1カップ
玉ねぎ … 1/2個
ニンニク … 1片
トマトソース … 大さじ2
クミンパウダー …少々
コリアンダーパウダー … 少々
塩コショウ … 少々
トマト … 適量
レタス … 適量
パプリカ … 適量
スライスチーズ … 適量
サルサソース … 適量

 

作り方

  1. 前日に、スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
  2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
  3. フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、色づいたら、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒めます。
  4. オートミールに炒めた玉ねぎ、トマトソース、クミンとコリアンダーのパウダーを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
  5. タコ・シェルにレタスをしき、オートミールの具を入れ、トマトとパプリカ、スライスチーズをトッピングし、サルサソースをかけます。

(2017-10-11 14:03:08)

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