オートミールで作る世界の料理シリーズ。
今回は、メキシコ料理のタコスです
肉の代わりにオートミールを使った、プラントベースのタコスミート。
レシピで変えたのはそこだけなので、味は本格派（？）です！
今回はハードタイプのタコシェルにしましたが、トルティーヤでも。
トルティーヤの作り方はこちらです。
タコミートに使うのは、挽き割りオートミールとも呼ばれる、スティールカットオーツ。
スープジャーに熱湯と入れておけば、柔らかくなります。
ひき肉っぽいですよね。
オートミールは、植物性タンパク質を含み、肉なしですが、ボリューム満点です。
スティールカットオーツのタコスの材料とレシピ
材料 （2個分）
＜タコミート＞
スティールカットオーツ（またはロールドオーツ） … 1/4カップ
熱湯 … 1/2カップ
玉ねぎ … 1/2個
ニンニク … 1片
トマトピューレ（トマト水煮缶） … 大さじ2
クミンパウダー …少々
コリアンダーパウダー … 少々
塩こしょう … 少々
植物油 … 少々
＜サルサソース＞
トマト … 1個
玉ねぎ … 1/4個
ピーマン … 1個
オリーブオイル … 大さじ1
レモン汁 … 大さじ1
タコシェル（またはトルティーヤ） … 2枚
トマト … 1/2個
レタス … 1～2枚
パプリカ … 1/4個
ビザ用チーズ … 適量
作り方
- スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れ、ふやかしておきます。ロールドオーツの場合は、容器にロールドオーツと熱湯を入れ、しばらくおきます。
- サルサソースを作ります。トマトは1㎝ぐらいの角切り、玉ねぎとピーマンはみじん切りにして、これらにオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせます。しばらく置いておきます。
- タコミートを作ります。玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
- フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、色づいたら、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒めます。
- このフライパンに、オートミール、トマトピューレ、クミンとコリアンダーのパウダーを加えて混ぜ、火を止めて、塩コショウで味を調えます。
- タコシェルにレタスをしき、タコミートを入れ、トマトとパプリカ、ピザ用チーズをトッピングし、サルサソースをかけます。
（2017-10-11 14:03:08）
栄養情報（1個分、タコシェルは除く） ※数値はおおよその量です
エネルギー 173kcal
タンパク質 4.7ｇ
脂質 8.0ｇ
炭水化物 22.3ｇ
食物繊維 4.3ｇ
カリウム 540㎎
カルシウム 66㎎
マグネシウム 37㎎
リン 140㎎
鉄 1.1㎎
亜鉛 0.7㎎
ビタミンA（カロチン） 990μg
ビタミンE（α-トコフェロール）2.4㎎
ビタミンK 29μg
ビタミンB1 0.13㎎
ビタミンB2 0.08㎎
ナイアイシン 1.4㎎
ビタミンB6 0.32㎎
ビタミンB12 0.1μg
葉酸 64μg
パンテトン酸 0.61㎎
ビタミンC 45㎎
