ペルーの唐辛子ロコトに、オートミールを詰めてみました。
ペルー料理のロコトの肉詰め「ロコト・レジェーノ」風です。
オートミールにナスとオリーブオイルを混ぜて、ロコトに詰めただけの簡単レシピ。
味に主張のないオートミールは、激辛のロコトとの相性もよく、メインディッシュにぴったりです。
今回は冷製ですが、チーズをのせてオーブンで焼いても、おいしくいただけます。
肉なしですが、オートミールで植物性タンパク質を含み、ボリューム満点。
ロコト以外に、パプリカなどにオートミールを詰めることもできます。
オートミールを使ったペルーの肉詰め料理
材 料 （2人分）
ロコト（缶詰） … 1個
オートミール … 1/2カップ
ナス … 1個
オリーブオイル … 少々
塩・こしょう … 少々
- ナスを薄切りにし、水をはったボールに10分ほどさらしてあく抜きします。
- ナスの水気をふき、フライパンにオリーブオイルを入れ、炒めます。
- フライパンを火からおろし、オートミールを加えて混ぜ合わせます。
- 塩・こしょうで味を調え、ロコトにオートミールを詰めます。
（2016-08-13 07:42:39）
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