ラズベリーとオートミールのクランブルバー｜簡単ヘルシーなスイーツ

さくさくオートミールのクランブルに、爽やかな酸味のラズベリーを加えたスイーツです。

小麦粉の代わりに、米粉を使っているため、少ししっとりした仕上がりに。

材料を混ぜて焼くだけの、簡単レシピです。

ラズベリーは、和名で木苺、フランス語ではフランボワーズ。

今年は豊作で、たくさん実をつけました。

ジャムもおいしいですよ。

今回のラズベリーのクランブルバーは、砂糖少なめでヘルシー。

朝食にも向いています。

ラズベリーにおいしいだけでなく、ビタミンCやミネラル類が含まれています。
なかでも、眼精疲労に効果があるとされるポリフェノール類のアントシアニンが豊富。

テレワークなどでPCやスマホを使う機会が増えて、目の疲れが気になる人に向いているフルーツです。

仕事の合間のおやつにも最適です。

ラズベリーとオートミールのクランブルバーは冷凍で3ヶ月保存が可能です。
休みの日に作り置きすることも。

オートミールとラズベリーのクランブルバーの材料とレシピ

　材料　（8個分）

バター　…　大さじ3
米粉　…　2/3カップ
オートミール　…　2/3カップ
ブラウンシュガー　…　1/8カップ
はちみつ　…　1/4カップ
ナツメグ（パウダー）　…　小さじ1/4
塩　…　少々
ラズベリー　…　1カップ

　作り方　

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100ｇに0.4～2.2ｇ含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間（ひと晩）水に浸すか、発酵させるのが一般的です。