オートミールのパエリア｜簡単ヘルシーな米化レシピ　

オートミールの原料オーツは穀類、大麦や押し麦の仲間の雑穀です。ですから、白米の代わりに利用することができます。

今回は、オーツ麦を粗く割ったスティールカットオーツを使ったスペインのお米料理パエリアの紹介です。

スティールカットオーツはつぶつぶ食感で、玄米に似ています。西欧のお米料理には、白米より向いているかもしれません。

作り方は簡単。

野菜と魚介類を炒めてオートミールと混ぜるだけで、時間をかけずにできあがります。

オートミールで世界の料理を楽しみましょう。

このパエリアの特徴

パエリアは、有名なスペインのお米料理。

もともとはバレンシアの郷土料理でしたが、いまではスペインはもちろん、世界的によく知られています。

サフランを加えて黄色く色づけたお米と、魚介や肉、野菜などの材料を混ぜ合わせて炊き上げます。

ここでは、お米の代わりにスティールカットオーツを、サフランの代わりにターメリックを使いました。

オートミールの米化でよく使われるのは、平たいロールドオーツですが、ここで使ったのは、オーツを挽き割りしたスティールカットオーツです。

スティールカットオーツはつぶつぶ食感で、玄米のようでもあり、よりご飯に似ています。

必要な材料

このパエリアは、身近な食材で作ることができます。

あさりとむき海老、玉ねぎ、パプリカなどを使い、栄養バランがよく、満足感を得られる一品です。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

スティールカットオーツ：オーツを粗く挽き割りしたもので、ロールドオーツと違い、加熱されていないため、最低でも15～20分の熱処理をしなければ食べられません。

スティールカットオーツは熱湯とスープジャーに入れて3～4時間おくと、柔らかくなります。冷凍保存もできるので、作っておくと便利です。

野菜：ここでは、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカ、ミニトマトを使いました。

魚介類：あさりとむきエビを使いました。

ターメリック：サフランの代わりにターメリックを使います。

簡単ステップで完成！

オートミールのパエリア

オートミールで作るパエリアのレシピです。お米料理に適したスティールカットオーツを使いました。野菜と魚介類を炒めてオートミールと混ぜるだけで、時間をかけずに簡単にできあがります。食物繊維たっぷりで栄養バランもよく、満足感を得られる一品です。

レシピ印刷 Pin Recipe

準備時間 4 hours hrs 10 minutes mins

調理時間 9 minutes mins

合計時間 2 hours hrs 19 minutes mins

カテゴリ 主食

ジャンル universal

人数 2 人分

材料

  

• 1 カップ 　スティールカットオーツ
• 2 カップ 　水
• ½ 個 　玉ねぎ
• 1 片 　ニンニク
• 4 個 　マッシュルーム
• 4 個 　ミニトマト
• ¼ 個 　パプリカ
• 6 個 　あさり
• 6 本 　むきエビ
• 1 小さじ 　ターメリック
• 少々 　塩こしょう
• 適量 　オリーブオイル

手順

 

• 塩水につけて砂抜きしたあさりと水を鍋に入れて強火にかけ、5分ほどしてあさりの口が開いたら、火を止めます。
• あさりを煮た汁とスティールカットオーツをスープジャーに入れて蓋をし、4時間ぐらいおいておきます。
• フライパンにオリーブオイルをしき、背わたを取り除いたエビを入れ、赤く火が通るまで炒めます。エビを取り出し、皿においておきます。
• 同じフライパンにオリーブオイルを少し足し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒めます。四つ切りにしたマッシュルームとミニトマト、千切りにしたパプリカを加えて火を通します。
• スティールカットオーツを加えて混ぜ合わせます。ターメリックで色づけをし、塩コショウで味を調えます。
• 器にスティールカットオーツを盛り付け、エビとあさり、パプリカをトッピングします。

キーワード ヘルシー, 簡単

（2017-09-22 13:49:14）