オートミールのり巻き|お米をスティールカットオーツに

オートミールの米化が話題になりましたが、スティールカットオーツを使えば、そのままお米に近い食感が楽しめますよ。

すし飯の代わりにスティールカットオーツを使った、のり巻きの簡単レシピを紹介します。

オートミールの原料はオーツ麦、いわゆる雑穀です。

雑穀ブームでも、オーツ麦はおいてきぼり。雑穀レシピには加えてもらえずにいるのですが、なぜでしょうね???

オーツ麦を食べやすいように蒸して平たく加工したのが、ロールドオーツ(日本でいうオートミール)です。

もうひとつ、オーツ麦を2~3等分にカットしたのが、スティールカットオーツといいます。

スティールカットオーツは、プチプチした粒なので、よりお米に似ています。

ロールドオーツより調理時間はかかりますが、熱湯とともにスープジャーに3~4時間いれておくだけで、柔らかく、食べられるようになります。

  

オーツ麦を加工したロールドオーツやスティールカットオーツは、日本人に不足しがちな、食物繊維、カルシウム、鉄を補うのに理想的な食材です。

毎日の食事に工夫して取り入れたいですね。

お米の代わりにスティールカットオーツを使いますが、あとは普通ののり巻きと同じ。

厚焼き卵、鮭、しいたけ、ほうれん草、にんじん、三つ葉などなど、具はお好きなものを。

今回は、卵焼き、アボカド、トマト、カッテージチーズのカリフォルニア巻き風にしました。

もちろん、ロールドオーツを使っても、作ることができます。

ロールドオーツ(オートミール)はなんといっても、炊く手間がかからず、ささっとできるのが特徴。

その場合、固めに作るのがコツです。

スポンサーリンク
スポンサーリンク

オートミールのり巻きの材料とレシピ

 材料 (1本分)

スティールカットオーツ(オートミール) … カップ1/2
熱湯 … カップ1
※ロールドオーツ(オートミール)の場合:熱湯 … カップ1/2

焼き海苔(全型) … 1枚
米酢 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
塩 … 小さじ1/2弱
卵 … 1個
アボカド … 1/2個
トマト … 1/4個
カッテージチーズ … 大さじ1


 作り方 

  1. スティールカットオーツと熱湯をスープジャーに入れて蓋をし、3~4時間そのまま置いて、ふやかします。ロールドオーツ(オートミール)の場合は、ボウルにオートミールと熱湯を入れ、しばらくおきます。
  2. 柔らかくなったスティールカットオーツをボウルに入れ、酢、砂糖、塩を加え、よく混ぜ合わせます。
  3. 容器に卵を割り入れ、菜箸で白身を切るようにして溶きほぐします。卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、溶いた卵を流し入れて焼きます。
  4. トマトは種をとり、細かく切ります。キッチンペーパーで余分な水気を切ります。
  5. アボカドはスライスします。
  6. 巻き簾にラップを敷き、のりを置きます。のりの上部は1㎝ほど、下部は5mmほど空けて、スティールカットオーツを置き、均一に広げます。
  7. 中央より少し下に具を並べます。今回は、アボカド、卵焼き、トマト、カッテージチーズの順にのせていきました。
  8. 手前ののりをラップごと持ち上げ、くるくるとしっかり巻いていきます。最後まで巻いたら、ラップの上から両手で押さえて形を整え、馴染ませます。
  9. ラップをはずし、2㎝ぐらいの幅に切ります。

(2016-12-30 08:39:37)

 

オートミールには、鉄や亜鉛といったミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が、100gに0.4~2.2g含まれます。フィチン酸を減らす方法は、長時間(ひと晩)水に浸すか、発酵させるのが一般的です。

こちらもCheck!

ドライカレー丼|オートミールでプラントベースのご飯
ひき肉の代わりにオートミールで作る、プラントベースのドライカレーのレシピです。スティールカットオーツを使い、ボリューム満点。食物繊維が豊富でヘルシー。オートミールに含まれるオーツ麦βグルカンやターメリックなどスパイスは免疫力アップの効果も。
オートミールの和風リゾット|お米代わりに簡単ヘルシー
お米の代わりにオートミールで作る和風お粥の紹介です。オートミールの特徴は短時間で簡単に調理できること。温めた野菜スープや和風だしに入れ、数分でおいしいお粥ができあがります。体調がすぐれないときや食欲不振のときの栄養補給にも適したごはんです。
オートミールのパエリア|簡単ヘルシーな米化レシピ 
オートミールで作るパエリアのレシピです。お米料理に適したスティールカットオーツを使いました。野菜と魚介類を炒めてオートミールと混ぜるだけで、時間をかけずに簡単にできあがります。食物繊維たっぷりで栄養バランもよく、満足感を得られる一品です。
オートミールのジャンバラヤ|プラントベースのご飯
アメリカ南部のお米料理ジャンバラヤ。オートミールで作るご飯レシピです。お米料理に適したスティールカットオートを使いました。肉なしのプラントベースフードですが、オートミールは植物性タンパク質を含みます。栄養バランスがよく、ボリュームたっぷり。
タイトルとURLをコピーしました