アメリカ南部のお米料理、ジャンバラヤ。
これもオートミールでアレンジできそう…。
というわけで、お米を使わず、スティールカットオートで作りました。
お米の代わりにスティールカットオーツのレシピは電子書籍にも！
挽き割りオートミールとも呼ばれるスティールカットオーツは、オーツ麦を粗くカットしたもの。
このスティールカットオーツと熱湯をスープジャーにいれて、数時間おくと、柔らかくなります。
ジャンバラヤには、ソーセージや鶏肉を入れますが、肉をまったく使っていません。
そういうのは、ジャンバラヤと言わないのかもしれませんが、プラントベースのヘルシーなご飯です。
肉なしでも、オートミールは植物性タンパク質を含んでいて、ボリューム満点です。
オートミールに含まれる食物繊維は、腸内環境を改善し、免疫機能の向上に役立ちます。
また、オートミールのオーツ麦β-グルカンも、免疫力を上げる効果が期待されています。
オートミールのジャンバラヤの材料とレシピ
材料 （1人分）
スティールカットオーツ … 1/4カップ
玉ねぎ … 1/2個
パプリカ … 1/2個
ニンニク … 1片
トマトソース … 大さじ2
コンソメスープの素 … 適量
スパイス（クミン、チリパウダー、オレガノなど） … 少々
塩コショウ … 少々
植物油 … 大さじ1/2
作り方
- スティールカットオーツと熱湯1/2カップをスープジャーに入れて蓋をし、3～4時間そのまま置いてふやかします。
- フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
- 角切りにした玉ねぎとパプリカを加えて、火が通るまで炒めます。
- オートミールを入れて混ぜ、さらに、トマトソース、コンソメスープの素、スパイスを加えて、ひと煮立ちさせます。
- 塩コショウで味を調えます。
（2017-11-05 11:40:49）
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