このみかんケーキの特徴

このケーキの材料は6つ。オートミール、オーツ粉、みかん、プレーンヨーグルト、てんさい糖、ココナッツオイルという健康に良い食材を使っています。

作り方は簡単で、材料を混ぜて焼くだけ。

オートミールのみかんケーキは次のようなメリットがあります。

小麦粉不使用
精製糖不使用
作り方がシンプル
カスタマイズ可能

必要な材料

オートミールのバナナケーキは、手ごろな材料で作ることができます。

各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。

ロールドオーツ：伝統的なロールドオーツを使いました。クイックオーツを使用することもできます。

オーツ粉：オートミールを粉砕した粉を使いました。米粉でもOKです。

みかん：柔らかく、水分がたっぷりのものが適しています。

卵：オートミールも米粉もグルテンを含まないため、つなぎに使います。

てんさい糖：ここではてんさい糖を使いましたが、きび糖やブラウンシュガーなどに置き換えることができます。

プレーンヨーグルト：爽やかな風味をプラスし、ふんわりした仕上がりにします。

ココナッツオイル：溶かしたココナッツオイルでソフトな食感にしあげます。

作り方の手順

ステップ1
みかんを用意する
トッピング用のみかんを輪切りにします。残りはざく切りにします。1/2個分は果汁をしぼります。
ステップ2
材料を混ぜる
溶かしたココナッツオイル、てんさい糖、ヨーグルト、卵を混ぜ合わせます。

ロールドオーツ、オーツ粉、重曹を加え、ざく切りのみかんを入れ、よく混ぜます。
ステップ3
焼く
生地を平らにして、輪切りみかんをトッピングします。

175℃で予熱したオーブンで40～50分焼きます。
ステップ4
果汁をかける
焼き上がったら、はちみつを加えたみかん果汁をかけます。