オートミールを小麦粉代わりに使い、野菜やフルーツなどを加えて、いろいろな焼き菓子として楽しめます。
今回は、秋の味覚、ゆで栗がたっぷり入ったオートミールのパウンドケーキの作り方です。
生栗をゆでて皮をむくのは少し手間がかかりますが、材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。
素朴でほっくり栗スイーツは、秋のティータイムにおすすめです。
このパウンドケーキの特徴
この栗が入ったオートミールのパウンドケーキは、オイリーフリーで、ちょっとかための食感に仕上がります。
粉類はオートミールだけ。グルテンフリーとは言い切れませんが、小麦粉は使っていません。
栗のパウンドケーキは次のようなメリットがあります。
乳製品不使用
小麦粉不使用
ナッツ不使用
作り方がシンプル
必要な材料
栗のパウンドケーキは、少ない材料で作ることができます。
ゆで栗は冷凍保存できるので、手に入ったときに作っておくと便利です。
各材料の正確な分量は、記事の最後にあるレシピカードに記載されています。
ロールドオーツ：ロールドオーツを使いましたが、クイックオーツでもできます。
オーツ粉：オートミールを粉砕した粉を使いました。米粉でもOKです。
栗：生栗から作ったゆで栗を使います。
卵：オートミールも米粉もグルテンを含まないため、つなぎに使います。
ブラウンシュガー：ここではブラウンシュガーを使いましたが、上白糖やてんさい糖などに置き換えることができます。
はちみつ：ブラウンシュガーだけでなく、はちみつも加えました。
簡単ステップで完成！
作り方の手順
- ステップ1ゆで栗を準備するさっと洗った栗を鍋に入れ、たっぷりの水を加えます。塩を少し加え、鍋を弱めの中火にかけます。沸騰したら弱火にして、30〜40分ほど栗をゆでます。鍋を火からおろし、30分～1時間ほどそのまま粗熱をとります。ゆであがった栗を半分に切って、中身をとりだします。
- ステップ2材料を混ぜ合わせるロールドオーツ、オーツ粉、ブラウンシュガー、はちみつ、卵、重曹を加え、混ぜ合わせます。
- ステップ3焼くクッキングペーパーをしいたパウンドケーキ型に生地を入れます。栗をトッピングし、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
- ステップ4仕上げる粗熱がとれたら、切り分けます。
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オートミールの栗パウンドケーキ
ゆで栗がたっぷり入ったオートミールのパウンドケーキの作り方です。オイリーフリー、小麦粉不使用で、ちょっとかための食感に仕上がります。ゆで栗は少し手間がかかりますが、材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。秋のティータイムにおすすめのスイーツです。
材料
- ½ カップ ロールドオーツ
- ½ カップ オーツ粉
- 50～80 g 栗（中身）
- 1 個 卵
- ⅓ カップ ブラウンシュガー
- 2 大さじ はちみつ
- 1 小さじ 重曹
手順
- さっと洗った栗を鍋に入れ、たっぷりの水を加えます。塩を少し加え、鍋を弱めの中火にかけます。沸騰したら弱火にして、30〜40分ほど栗をゆでます。鍋を火からおろし、30分～1時間ほどそのまま粗熱をとります。ゆであがった栗を半分に切って、中身をとりだします。
- ロールドオーツ、オーツ粉、ブラウンシュガー、はちみつ、卵、重曹を加え、混ぜ合わせます。
- クッキングペーパーをしいたパウンドケーキ型に生地を入れます。栗をトッピングし、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
- 粗熱がとれたら、切り分けます。