オートミール入りれんこん餅|もちもち食感がたまらない

れんこんはいろいろなレシピがありますが、なかでも人気なのが、れんこん餅。

れんこんをすりおろして焼いた、お餅のようにもっちもち食感の一品です。

れんこん餅には片栗粉を使いますが、その代わりに、オートミールを入れました。

刻んだれんこんも加え、シャキシャキした歯ごたえも楽しめます。

材料は、れんこん、オートミール、そして焼くための油だけ。

しょうゆ味の和風もいいのですが、今回は、オリーブオイルで焼いて、ジェノバソースを添えました。

いろいろ味を楽しんでください!

れんこんはビタミンCを多く含み、免疫力を高める食材のひとつといわれています。

オートミールも免疫機能を向上させる働きが期待されているので、2つの食材を組み合わせることで、パワーもアップしそうです。

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簡単おいしいオートミールのれんこん餅

材 料 (6個分)

オートミール … カップ1/4
レンコン … 200gぐらい
塩 … 少々

 

作り方

  1. れんこんは、6枚薄切り(飾り用)にし、一部を刻み(カップ1/2)、残りはすりおろします。
  2. ボウルにすりおろしたれんこんとオートミール、塩少々を入れて、混ぜ合わせます。
  3. それを6等分にして丸く成形し、片面に薄切りのれんこんをはりつけます。
  4. フライパンに油を熱し、れんこん餅を並べ、こんがりときつね色になったら、裏返し、同じように焼きます。

 

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